Chiffon Cake al Caffè con Ganache al Cioccolato Chiffon Cake al Caffè con Ganache al cioccolato, una nuvola di cacao e caffè ricoperta da una colata di Ganache vellutata al cioccolato. La Chiffon coffee cake with chocolate cake è torta sofficissima al caffè, una vera goduria per gli occhi e per il palato. Dopo la Chiffon al cacao ecco una […]
Continua a leggere
Panini dolci supersoffici al cioccolato E dopo i panini supersoffici al latte che si abbiano a tutto sia salato che dolce, come promesso ecco la versione dolce, i Panini dolci supersoffici al cioccolato ovvero Super soft chocolate bread rolls. Sono dei panini al latte sofficcissimi con gocce di cioccolato, una vera nuvola e che profumo, avete presente i pangoccioli? Ancora più buoni […]
Continua a leggere
Come fare le Rose di panna di Greedy Come fare le rose di panna di Greedy è un tutorial per imparare a fare le rose con la panna, tenere la sac a poch e darle la giusta angolazione per fare i petali di una rosa aperta o un bocciolo direttamente sulla torta. Questa è una torta con Pan di spagna […]
Continua a leggere
Come tagliare un pan di spagna in 3 dischi (2 metodi) Avete sempre desiderato imparare come tagliare un pan di spagna in 3 dischi dello stesso spessore? Tagliare le fette di torta e vedere i pan di spagna dello stesso spessore che dividono gli strati di farcitura allo stesso modo? Avete sempre desiderato presentare una fetta di torta come fanno […]
Continua a leggere
Panini supersoffici al latte Oggi prepariamo i Panini supersoffici al latte, ovvero Supersoft dinner rolls, panini sofficissimi da farcire come volete perché contengono pochissimo zucchero, si prestano bene alla farcitura sia salata che dolce. Morbidissimi e leggeri, ottimi con i salumi, da servire a una cena tra amici in un bel cesto con diversi piatti con salumi diversi o a […]
Continua a leggere
Come stuccare una torta e decorarla facilmente Questo è un tutorial su come stuccare una torta e decorarla facilmente. Questa l’ho fatta qualche settimana fa per il compleanno della mia mamma che ha compiuto 70 anni tondi tondi. Vi mostro come stuccare una torta e come decorarla in modo semplice e colorata con fiori fatti con la panna, purtroppo ho […]
Continua a leggere
Puzza di uova nei dolci ADDIO Puzza di uovo nei dolci ADDIO :D. Stufi dell’odore delle uova nei dolci, nelle frittate etc.? Eccovi il trucco per non sentire quell’odore fastidioso di uova che a tanti da fastidio, facile, semplice e funziona 😀 Questa tecnica l’ho letta tantissimi anni fa in un forum, esattamente nel 2007. Me la sono appuntata e […]
Continua a leggere
Arancine o Arancini siciliani Oggi facciamo le Arancine o Arancini siciliani 😀 Questi sono fatti con l’ #arancinotto originale 😀 Sono buonissimi, ho fatto la ricetta che si trova nel ricettario che si trova dentro la confezione e vengono perfetti, una vera goduria 😀 Se dovete comprarlo prendete l’originale è Mady in Italy o meglio made in Sicily che è […]
Continua a leggere
Pesto Genovese Il Pesto Genovese è una salsa “a freddo” tipica ligure conosciuta in tutto il mondo per la sua bontà. Solo se nella ricetta ci sono i 7 ingredienti approvati può avere la dicitura Pesto Genovese, negli altri casi la dicitura ammessa dal Consorzio del Pesto Genovese è Pesto “alla” Genovese. Pesto Genovese Ingredienti per 2 vasetti tipo cibo […]
Continua a leggere
Iris e Cartocci Gli Iris e Cartocci sono due tipici dolci siciliani di pasta lievitata ripieni di buonissima crema. Chi ha visitato Catania di sicuro li avrà assiaggiati. Li trovate in tutti i bar e rosticcerie. Di solito sono ripieni di crema bianca, come la chiamano qui (Crema Bar la ricetta cliccando qui), oppure Crema Bar al cioccolato o cacao, […]
Continua a leggere
Uova come capire se sono fresche e come conservarle Quante volte ci siamo chiesti se le uova che abbiamo in frigo sono ancora fresche, se le abbiamo conservate in modo corretto, cosa sono tutti quei numeri sulle uova, come faccio a sapere se il contadino o l’amico che ti regala le uova ti ha dato quelle fresche oppure già di […]
Continua a leggere
Taschine allo Speck di Greedy Queste Taschine allo Speck sono una specialità lèttone nella Curlandia dove sono serviti di solito a cena. La Curlandia è una regione storica dell’area Baltica compresa nell’area dell’attuale Lettonia (cit. Wikipedia). Le taschine allo speck sono deliziose, da servire oltre che per la cena come suggeriscono i lèttoni, anche come stuzzichino o per un aperi-cena, […]
Continua a leggere
Viaggio Danimarca e Svezia L’anno scorso ho vinto un viaggio da fare in Europa e come meta ho scelto il viaggio in Danimarca e Svezia 😀 Eccovi il resoconto del viaggio e suggerimenti di cosa vedere e fare per risparmiare 🙂 Prima cosa importante, ok che noi italiani a via di gesta ci facciamo capire e capiamo, ma vi suggerisco […]
Continua a leggere
Torta del principe Puckler La Torta del principe Puckler è una vera delizia. Due strati di diverso sapore, ma di uguale leggerezza e un ripieno di crema di burro alle fragole. Ecco; prima di continuare, volevo soffermarmi su quest’ultima, non che la crema al burro non sia buona, ma io la trovo stucchevole e seppur essendo io per tenere le […]
Continua a leggere
Strudel di mele Si dice che per fare un ottimo strudel di mele sono necessarie quattro persone: un diplomatico che sappia maneggiare bene la pasta; un finanziere che procuri in abbondanza gli ingredienti per il ripieno; un soldato che accenda il fuoco e un innamorata che cosparga il tutto di zucchero. Meraviglioso questo detto molto poetico, riporta alle gesta e […]
Continua a leggere
Torta Dobos Oggi parlando con un amica speciale Monica, parlando di dolci tipici e quelli che avevamo assaggiato sul posto d’origine, cosi mi viene in mente la Torta Dobos. La Torta Dobos è una torta famosa che io pensavo fosse Austriaca, ma come mi ha fatto notare un amica ” Ida Eszter Debreczeni” (leggete il suo intervento fra […]
Continua a leggere
Viviana Paiano l’artista delle crostate Oggi voglio parlarvi di un artista unica nel suo genere, Viviana Paiano l’artista delle crostate, vive in provincia di Lecce. L’ho conosciuta in un gruppo su Fb, (più giù vi metto tutti i link dove trovarla). Mossa dalla curiosità per la sua bravura, l’ho contattata per conoscere la storia che sta dietro le sue meravigliose […]
Continua a leggere
Pasta Frolla ricetta base di Greedy Esistono diversi tipi di Pasta Frolla, e a fine articolo trovete l’elenco di quelle che fino adesso ho provato, che si differenziano sia per le tecniche utilizzate nella lavorazione che per la base degli ingredienti. Qui oggi vi parlerò della ricetta classica, quella che utilizzo da quando ero piccola e prima di me utilizzata […]
Continua a leggere