Oggi vi propongo Spaghetti con la Mollica, un piatto semplice casareccio e sempre buono. Pochi ingredienti e si può preparare un piatto dell’ultimo minuto buonissimo. Spaghetti al sugo con il formaggio dei poveri. La mollica così preparata veniva chiamato il formaggio dei poveri, quando in mancanza di formaggio che costava, si usava questo condimento per insaporire la piatto.
Spaghetti con la Mollica
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di spaghetti
- 1/2 cipolla
- 300g di passata di pomodoro
- olio di oliva
- sale, pepe, basilico
- 4-5 cucchiai di pangrattato
- 15g di burro
Procedimento
- Tritate finemente la cipolla. Mettere sul fuoco una padella con 3 cucchiai di olio, aggiungere la cipolla e fatela rosolare appena. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepeate, spolverate con un po di basilico secco o un paio di foglie fresce. Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta scolandola aldente.
Nel frattempo mettete sul fuoco un padellino con il burro e il pangrattato, fatelo rosolare a fiamma media, mescolate spesso per farlo rosolare per bene tutto, deve colorire appena non scurire.- Quando la pasta è cotta, scolatela, aggiungere la salsa preparata e suddividetela nei 4 piatti.
- Suddividete la mollica sopra la pasta e servite.
