Pangoccioli al cioccolato

I Pangoccioli al cioccolato sono dei sofficissimi panini di pasta Brioche con gocce di cioccolato perfetti per la merenda o per un momento di coccole golose. Sono perfetti da gustare con una tazza di latte caldo o un caffè, magari mentre guardate un film sotto una coperta sul divano. La loro consistenza morbida e delicata vi conquisterà al primo morso, e non potrete fare a meno di desiderarne un altro. Provate a prepararli e vedrete che diventeranno presto uno dei vostri dolci preferiti da gustare in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!

Pangoccioli al Cioccolato di Greedy

Procedimento

1. In una ciotola, mescola gli ingredienti e lavora a velocità 2-2,5 fino a che la ciotola risulti pulita. Anche se sembra liquido, continua a lavorare. Quando l’impasto è pronto, trasferiscilo su un piano di lavoro, forma una palla, mettila in una ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido. Se il forno non ha la funzione di lievitazione, metti una pirofila con acqua bollente dentro il forno spento e cambiala quando si raffredda. Lascia lievitare fino al raddoppio.
2. Stendi l’impasto con le mani formando un rettangolo spesso 1 cm. Aggiungi le gocce di cioccolato a piacere. Arrotola l’impasto per formare un rotolo. Pesa il rotolo e dividi il peso per 20 per ottenere il peso di ogni panino. Taglia il rotolo in 20 pezzi, forma delle palline lisce e posizionale in una pirofila 27X40cm o in una teglia distanziata. Copri con pellicola e lascia lievitare nuovamente in un luogo tiepido fino al raddoppio, circa 1 ora.
3. Pre-riscalda il forno a 190°C, inforna i panini senza pellicola per 20-25 minuti. Sciogli 15g di burro e spennella i panini appena sfornati. Copri con un foglio di alluminio. Conserva in un contenitore ermetico o porta torta.