Volete preparare un piatto messicano le famose Fajitas ma le Fajitas con carne a modo mio, piatto facile e gustoso. Essendo allergica ai fagioli l’ho un po modificata ma vi assicuro che sono un successo assicurato.
Fajitas a modo mio
Per il ripieno:
- 600g di carne tritata
- 4 cucchiaini di cumino in polvere
- Peperoncino
- Paprika Dolce
- Salsa Worcestershire
- olio
- 1 spicchio di aglio tritato o grattugiato
Per farcirli:
- 1 confezione di Tortillas già pronti
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 peperoni arrostiti, spellati e tritati finemente
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- 3 pomodori privati di semi e tritati finemente
- qualche foglia di lattuga Iceberg tagliata a striscioline
- qualche foglia di basilico
- 3 cucchiai di cumino in polvere
- Paprika dolce
- olio, sale
Procedimento
- In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti del ripieno e lavorate con una forchetta per mescolare bene, coprite con la pellicola e mettete in frigo a riposare per almeno 4 ore.
- in una casseruola mettete l’olio a scaldare e aggiungete la cipolla tritata, un po di acqua e coprite per farla appassire e mescolate
- aggiungere il peperone tritato, il basilico, salate e fate insaporire fino a quando non si sarà asciugato il fondo di cottura
- trasferite tutto in un piatto e tenete al caldo
- rimettete la casseruola sul fuoco con un filo di olio e aggiungete la carne e spappolatela per bene e fate rosolare, salate e mescolate
- aggiungete il cumino e paprika e fate rosolare per bene
- quando è pronta aggiungete il peperone che avevamo messo da parte, la passata di pomodoro, l’acqua e mescolate, coprite e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il fondo si sarà asciugato
- aggiustate di sale se serve
Prepariamo le Fajitas
- riscaldate le tortillas per i minuti consigliati nella confezione
- suddividete la carne in 8 porzioni
- prendiamo una tortillas e la mettiamo in un piatto, adagiamo una porzione della carne al centro e per lungo sulla tortilla
- mettiamo sopra la verdura, il pomodoro tritato e chiudiamo prima la parte sotto per un paio di cm e poi sovrapponiamo le parti laterali uno sull’altro e fermate con uno stecchino (guarda il video)
- continuate così fino a finire gli ingredienti
- Servite
Spero sia gradita
Lucia
