Oggi prepariamo la Pasta con Asparagi e Speck. Questo piatto combina la delicatezza degli asparagi con il sapore deciso dello speck, creando un’armonia di sapori che delizierà il palato. Per iniziare, avrai bisogno dei seguenti Ingredienti:
- 320 g di pasta (preferibilmente corta come penne o fusilli)
- 200 g di asparagi freschi
- 100 g di speck a fettine sottili
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato per servire
Procedimento
- Lava gli asparagi, elimina la parte finale più dura e tagliali a pezzetti di circa 2-3 cm. Tieni da parte le punte.
- In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente. Aggiungi gli asparagi (escludendo le punte) e cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unisci le punte degli asparagi e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando gli asparagi saranno teneri ma ancora croccanti.
- Nel frattempo, taglia lo speck a striscioline e aggiungilo alla padella, facendolo rosolare per un paio di minuti.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nella padella con gli asparagi e lo speck. Salta la pasta per un paio di minuti, aggiustando di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi immediatamente con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Buon appetito! Questo piatto non solo è veloce da preparare, ma anche molto nutriente e saporito. Perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli amici con un tocco di cucina italiana autentica.
