Salse e Sughi

Il Pesto Genovese è una salsa a freddo ligure, molto conosciuta per la sua bontà, questa è la ricetta originale approvata dal Consorzio del Pesto Genovese ...

Pasta ai peperoni delicata, è un primo condito con un sugo o meglio una crema dal sapore delicato che non ti aspetti dai peperoni, è cosi delicata che è stata apprezzata anche dai bambini. Una crema delicata di peperoni per condire la pasta, ma non solo, è ottima anche fredda sui crostini da servire come antipasto. Un altro modo di servirla è in una ciotola attorniata da cubetti di pane fatto abbrustolito con una noce di burro, ognuno si servirà da se prendendo con uno stecchino il cubetto e immergendolo nella Crema di Peperoni, un successo assicurato Condividete la ricetta e iscrivetevi al canale youtube ;)

Carne al sugo di mamma Tina da servire da sola, da condire la pasta o, e io la preferisco, servita con la polenta gialla di mais, buonissima ;-)

Pollo in salsa al limone buonissimo veloce e molto gustoso, un po calorico per via della panna ma basta usarne una light e ci sentiremo meno in colpa di prepararci questo buonissimo piatto :)

Pasta alla Norma o meglio Sugo con Melanzane a modo mio. Un sugo alle melanzane e pomodoro fresco per condire la pasta ma anche da gustarsi su delle bruschette o tramezzini tostati.

Questo e il Ragù di mamma, come lo prepara mia mamma da sempre, la differenza con il Ragù alla Bolognese lo trovate scritto sotto...

Questo pesto di noci è per chi ama i gusti decisi. Pesto di noci con pecorino romano un connubio perfetto per condire la pasta ma anche da mettere su dei crostini con una fetta di bresaola o crudo.

La carne al sugo alla siciliana è un classico sugo di carne mista che si accompagna bene con qualsiasi tipo di pasta o da servire come secondo accompagnato dal un buon purè o una polenta di mais che non è proprio siciliana ma io essendo per metà friulana la abbino spesso.

Il Ragù di Melanzane è un condimento che si presta benissimo sia per condire la pasta ma è perfetto anche per il riso o per farcire bruschette e crostini...