Carne al sugo di mamma Tina da servire da sola, da condire la pasta o, e io la preferisco, servita con la polenta gialla di mais, buonissima 😉
Carne al Sugo di Mamma Tina
- 300g di salsiccia
- 300g di carne per spezzatino
- 1 cipolla o scalogno
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 50ml di vino rosso
- 750g di passata di pomodoro
- alloro, maggiorana, noce moscata, prezzemolo
- olio, sale, pepe, un pizzico di zucchero
- farina q.b.
Procedimento
- Tritare finemente la cipolla, tagliare a piccoli pezzi di 2cm per lato la carne per lo spezzatino, tagliare a tocchetti la salsiccia
- in una casseruola mettete l’olio, appena si scalda mettete la cipolla e fatela appassire
- passate i tocchetti di carne nella farina e togli l’eccesso
- uniscili alla cipolla e falli rosolare
- aggiungi la salsiccia e falla rosolare
- versate il vino e fatelo sfumare a fiamma alta
- aggiungete la conserva di pomodoro e date una mescolata, versatevi la passata di pomodoro, gli odori i sapori e le spezie, salate pepate e mescolate per bene
- poggiate vicino al bordo un cucchiaio di lego e ponetevi sopra il coperchio in modo che questo resti semichiuso
- abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 1 ora, 1 ora e 30 minuti
- aggiustare di sale, controllare mescolando di tanto in tanto
- cuocete fino alla consistenza desiderata
- Servite con la Polenta di Mais o pasta fresca o pane appena sfornato
Spero sia gradita
Buon appetito Lucia
