Oggi prepariamo una ricetta facile e veloce Torta Rustica con Zucchine e Ricotta con Pasta Brisèe FATTA IN CASA. Questa torta è buona da servire anche fredda, per cui potete anche prepararla in anticipo e poi gustarla con tutta tranquillità, conquisterà sempre gli ospiti. Una ricetta facile da fare. Vi mostro come prepararla con pochi ingredienti che quasi sempre abbiamo in casa e può essere un ottima salvafrigo. Per un ottimo risultato finale vi consiglio di seguire le istruzioni passo passo!
Torta Rustica con Zucchine e Ricotta
- Un disco di Pasta Brisèe
Per il ripieno:
- 350 g di zucchine
- 150 g di prosciutto
- 3 uova
- 20-30g di grana grattugiato
- 150g di prosciutto cotto
- 250g di ricotta
- una manciata di prezzemolo
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preparare la Pasta Brisèe, formate una palla e fate riposare 1 ora in frigo
- nel frattempo, in una padella mettere 3 cucchiai di olio di oliva, 1 cipolla tritata, cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti
- aggiungere la zucchina tagliata a rondelle e cuocere a fiamma bassa fino a quando non risulteranno morbide
- coprire una teglia di 27-28cm con la carta forno
- riprendere il panetto e lavorarlo un po fra le mani, spolverare con la farina il tavolo e il panetto
- stirare la pasta fino ad ottenere un disco grande quanto serve per foderare il fondo e il bordo della teglia, verifica che sia grande abbastanza e sistemare il disco di pasta nella teglia
- lava, asciuga e trita dei ciuffi di prezzemolo, trita il prosciutto
- in una ciotola rompere 3 uova
scolare la ricotta (se ha molto liquido lasciarla scolare tutta la notte prima di utilizzarla) e aggiungerla- aggiungere il formaggio, il prosciutto, le zucchine cotte e il prezzemolo, 2 cucchiai di olio di oliva, una spolverata di pepe e mescolare per bene
- versare la farcitura sulla pasta e livellatela
- ripiegare il bordo sulla farcitura e cuocere in forno già caldo
scolare la ricotta (se ha molto liquido lasciarla scolare tutta la notte prima di utilizzarla) e aggiungerlaLa cottura
Per la cottura possiamo proseguire in due modi, cottura in forno o più veloce epr chi non ha tempo, nel microonde.
- Piena cuocere in forno a 180°C per 40-45 minuti
- Piena cottura nel microonde 750W per 18 minuti
Idee per altre farciture
Per chi non ama le zucchine, potete sostituirle con altre verdure come Zucca, Broccoletti, Biete, Porro, Cavolfiore o miste insieme al Peperone e Melanzana. Tutte sempre aggiunte alla farcitura dopo averle cotte come la ricetta 😉
Spero sia gradita
Lucia
