Oggi prepariamo il Trancio di Salmone al forno con insalata di carote grattugiate al limone. Un piatto perfetto per chi vuole mangiare sano e leggero. Il salmone cotto così è gustoso, soffice, cotto al punto giusto e che dire se non … mamma che buonooooo. Abbinato alle carote crude preparate in questo modo avrete beneficerete anche delle Vitamine e Minerali di cui la le carote ne sono ricche senza perderle come succede quando le cuocete. Giuro la prossima impiatterò meglio o almeno ci proverò. Intanto me lo son sbafato tutto.
Trancio di Salmone al forno
Ingredienti:
– 4 tranci di Salmone (ho preso quello congelato all’Ikea)
– Pangrattato 70-80 g
– buccia grattugiata di un limone
– un pizzico di origano
– sale, pepe
– olio extra vergine
– burro
Procedimento
Per chi come me li prenderà all’Ikea son belli puliti per cui non si deve far nulla, ma se prendete quelli freschi pulitelo e deliscatelo se serve.
- Accendete il forno a 180°C, posizionate la teglia nel secondo ripiano del forno.
- spennellate il salmone con dell’olio
- in un piatto mettete il pangrattato, il sale, la buccia di limone, l’origano solo un pizzico e pepe, mescolate per bene e impanate tutti i tranci di Salmone per bene.
- ponete i tranci in una teglia foderata di carta forno,
- il resto del pangrattato dividetelo per 4 e cospargetelo per bene sulla superficie dei tranci.
- dal burro ricavate delle sottilissime fette e adagiateli per la lunghezza del trancio,
- infilzate una sonda del termometro da forno come questo della foto accanto fino al cuore di uno dei tranci e impostatelo a 63 gradi, coprite con un foglio di carta d’alluminio.
- Infornate in forno già caldo
- quando il termometro segna 60 gradi, togliete il foglio d’alluminio, posizionate la teglia al terzo ripiano del forno e accendete il grill del forno.
- Quando il termometro arriva a 63 gradi emetterà un segnale che il Salmone è cotto perfetto e potete servirlo
- io l’ho servito con un insalata di carote fresche condite con limone, origano, olio, sale e pepe.
