Pasta con broccoli catanesi

Ingredienti per 6-7 pers. :

  • gr. 600 Pasta corta tipo Fusilli
  • 1 broccolo da gr. 800 circa
  • gr. 250 salsiccia
  • gr. 300 ricotta
  • 1 spicchio aglio
  • gr. 100 pangrattato tostato
  • conserva a tubetto una spruzzata
  • olio, sale, pepe.

Procedimento

  1. Lessate il broccolo a fiocchetti in abbondante acqua salata, scolatelo e mettetelo da parte.
  2. Soffriggete in tegame, in olio abbondante, l’aglio intero, aggiungetevi la salsiccia, cui avrete tolto la pelle, una spruzzata di conserva a tubetto e in ultimo i broccoli.
  3. Lasciate insaporire allungando se necessario, con un mestolo dell’acqua di cottura del broccolo.
  4. Mescolate in una terrina la ricotta con un pò d’acqua tiepida
  5. tostate il pangrattato in padella senza olio, a fuoco basso.
  6. Appena gli ingredienti saranno tutti pronti, lessate la pasta nell’acqua del broccolo,
  7. conditela nella zuppiera con la salsa di broccoli e salsiccia
  8. aggiungete su ogni piatto la ricotta e un cucchiaino di pangrattato.