Pasta con broccoli catanesi
Ingredienti per 6-7 pers. :
- gr. 600 Pasta corta tipo Fusilli
- 1 broccolo da gr. 800 circa
- gr. 250 salsiccia
- gr. 300 ricotta
- 1 spicchio aglio
- gr. 100 pangrattato tostato
- conserva a tubetto una spruzzata
- olio, sale, pepe.
Procedimento
- Lessate il broccolo a fiocchetti in abbondante acqua salata, scolatelo e mettetelo da parte.
- Soffriggete in tegame, in olio abbondante, l’aglio intero, aggiungetevi la salsiccia, cui avrete tolto la pelle, una spruzzata di conserva a tubetto e in ultimo i broccoli.
- Lasciate insaporire allungando se necessario, con un mestolo dell’acqua di cottura del broccolo.
- Mescolate in una terrina la ricotta con un pò d’acqua tiepida
- tostate il pangrattato in padella senza olio, a fuoco basso.
- Appena gli ingredienti saranno tutti pronti, lessate la pasta nell’acqua del broccolo,
- conditela nella zuppiera con la salsa di broccoli e salsiccia
- aggiungete su ogni piatto la ricotta e un cucchiaino di pangrattato.
