La Blackout Cake: La Torta Al Cioccolato e Caffè di Brooklyn
La Blackout Cake è la torta al cioccolato e caffè più iconica di Brooklyn. Questa deliziosa torta è caratterizzata da un impasto soffice al cacao e caffè, arricchito da una farcitura golosa che conquista il palato di chiunque la assaggi.
Esistono innumerevoli varianti di questa prelibatezza, poiché ogni pasticceria e ogni cuoca casalinga aggiunge il proprio tocco unico. Non esiste quindi una ricetta standard della Blackout Cake, ma solo tantissime interpretazioni di una torta che continua a sorprendere e deliziare.
Preparati a esplorare combinazioni di ingredienti che riflettono il tuo gusto personale. Scopri la magia della Blackout Cake, una vera e propria celebrazione del cioccolato e del caffè, perfetta per ogni occasione!
Blackout Cake
Ingredienti per una teglia 24 cm (o 3 teglie 22cm ):
- 375 g di farina
- 500 g di zucchero
- 55 g di cacao amaro scuro
- 1 cucchiaio di bicarbonato
- 1+1/2 cucchiaino di lievito
- 1+1/2 di sale
- 4 uova
- 120 g di panna acida
- 240 g di latticello
- 340 g di acqua
- 1 cucchiaino da Tè di caffè istantaneo
- 110 g di olio di semi di mais
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per il frosting:
- 300 g di burro morbido
- 250 g di mascarpone
- 55 g di cacao amaro scuro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 750 g di zucchero a velo
- 60 g di panna
Procedimento
- Accendere il forno a 170°C
- In una ciotola mettiamo la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il lievito, il sale, mescolare con una frusta a mano fino a che diventa omogeneo
- in un altra ciotola mettiamo le uova, le rompiamo con la frusta e aggiungiamo la panna, il latticello, la vaniglia, l’olio, sciogliamo il caffè nell’acqua e aggiungiamolo nella ciotola, battiamo con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso
- versate i liquidi nella ciotola con le polveri e montare con le fruste
- imburrare e infarinare 3 teglie da 22cm o una da 24 cm, versare il composto nelle teglie e infornare in forno già caldo per circa 40-45 minuti, controllate e fate la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno
- quando è cotta sfornatela e fatela raffreddare per bene
Prepariamo la farcitura
- Quando la base è fredda prepariamo la farcitura, in una ciotola montare a crema il burro morbido con la panna
- aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a montare con le fruste
- mettiamo la vaniglia, il sale e continuare
- setacciare insieme, lo zucchero a velo con il cacao e aggiungerlo poco per volta al burro e continuare a montare con le fruste
- dividere in 3 la crema facendo una delle porzioni più abbondante perché servirà a coprire sia la superficie che i bordi della torta
- livellate bene, decorate a piacere e ponete in frigo un paio di ore prima di servirla
Fonte: questa è la versione di Natalie, quella che mi è piaciuta di più tra le tante online.
Spero sia gradita
Lucia
