Torta Black Coffee

La torta BLACK COFFEE è una sofficissima Torta al CIOCCOLATO senza burro. Un inebriarsi di profumi di caffè nero e cioccolato fondente dal primo morso, questa torta è semplice, facile ed e buonissima. Da provare assolutamente.

Torta Black Coffee

Per Ingredienti:
– 2 uova
– 1+1/2 cucchiaino da Tè di bicarbonato
– 1+1/2 cucchiaino da Tè di estratto di vaniglia
– 1+1/2 cucchiaino da Tè di lievito per dolci
– 450g di zucchero
– 1/4 di cucchiaino da Tè di cannella in polvere
– 100g di olio di semi
– 1 cucchiaino da Tè di Caffè solubile
– 215g di acqua
– 125g di cacao amaro
– 300g di farina
– 225g di latte
– 1 cucchiaino di sale
Per la ganache:
– 240g di panna
– 180g di cioccolato fondente che prenderemo dopo

Procedimento

1. Accendete il forno a 165°C
2. In una ciotola setacciamo la farina, aggiungere lo zucchero, setacciamo il cacao, il lievito e il bicarbonato, aggiungere la cannella e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere un composto uniforme
3. battiamo con la forchetta le uova e aggiungetele alle polveri, aggiungere il latte e iniziare a mescolare
4. aggiungere l’olio e mescolare

5. sciogliamo nell’acqua calda il caffè solubile e versiamolo nella ciotola, aggiungiamo la vaniglia e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio

6. imburrate e infarinate una teglia di 20cm alta 10cm come quella della foto accanto
7. versate l’impasto nella teglia e infornate in forno già caldo per 30-35 minuti, quando vedete che la torta si è staccata dalle pareti controllate a fine cottura con lo stecchino
8. sformiamola e facciamola raffreddare completamente.

Prepariamo la ganache

1. In un pentolino mettiamo la panna e riscaldiamola, attenti a non farla bollire
2. tritiamo il cioccolato fondente
3. aggiungiamolo alla panna calda e mescoliamo fino a sciogliere tutto il cioccolato
4. versare la ganache in una ciotola e appena è fredda ponetela in frigo

Farcire la Torta

1. quando la ganache è fredda e della consistenza giusta tiriamola fuori dal frigo e mescoliamola per ottenere una ganache cremosa
2. prendiamo la torta oramai fredda e mettiamola su un vassoio, se serve tagliate via la parte superiore per ottenere una superficie piatta
3. ricopriamo la superficie e il bordo con la ganache e decoratela prima lisciandola e poi picchiettandola

Spero sia gradita
Lucia