Di questa ricetta ne esistono tantissime versioni, questa è la versione del noto Luca Pappagallo di Casa Pappagallo parliamo del Pollo del dragone, una ricetta Gustosa e facile da preparare che vi stupirà.
Prepariamo gli ingredienti e iniziamo.
Pollo del Dragone
Ingredienti
– 1 petto di pollo interno
– 2 peperoni
– 2 cipolle rossa
– 2 cipollotti
– 2 spicchi di aglio
– 60g di anacardi
– 100g di ketchup
– 50g di maizena
– 50 ml di salsa di soia
– 1/2 cucchiaino di paprika dolce
– 2 uova
– Olio di semi per friggere
– Sale, pepe
– 4 cucchiai di Olio d’oliva
Procedimento
- Puliamo il petto di pollo e tagliamolo a cubetti di 2cm per lato e mettiamolo in un piatto
- in una ciotola mettere le uova, un bel pizzico di sale, pepe, la paprika e batteteli con una frusta
- aggiungere la maizena e mescolare fino ad ottenere un composto liscio
- mescolare per far insaporire tutti i bocconcini di pollo
- Pulite i peperoni, lavateli, togliete il picciuolo con i semi e le parti bianche, tagliateli a strisce di 1X4cm
- tagliate la parte bianca dei cipollotti e dividetela in 4 nel senso della lunghezza e mettetelo nel piatto con i peperoni
- pulite e affettate a fette di 3-4mm la cipolla e mettetela nel piatto con i peperoni
- tritate finemente o grattugiate gli spicchi di aglio e tagliate a rondelle la parte verde del cipollotto che ci servirà dopo
- in una padella mettete abbondante olio e riscaldatelo a 160-165°C
- prendiamo i bocconcini di pollo e adagiamoli delicatamente nell’olio pochi per volta e rigiriamoli per una doratura uniforme
- appena sono cotti tirarli fuori con una schiumarola e porli su un foglio di carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso
- continuare fino a finire di cuocere tutti i bocconcini
- In una padella saltapasta mettete l’olio e l’aglio e fatelo rosolare appena
- aggiungiamo tutte le verdure e mescolate
- versare un po di acqua, mescolare, coprire e fate cuocere fino a quando il peperone sarà cotto ma ancora croccante
- aggiungere la salsa di soia, il Ketchup, mescolare e aggiustare di sale se serve
- cuocere per qualche minuto
- aggiungete i bocconcini di pollo fritti e mescolare per farli insaporire
- versare gli anacardi e mescolare in modo che sia tutto ben glassato
- suddividetelo nei piatti e spolverate con il cipollotto che avevamo tagliato
