Volete preparare una ricetta veloce? Perfetto, questa si prepara nel giro di 30 minuti per un piatto strepitoso, delicato e unico. Una vera sorpresa di gusto. Una ricetta senza lattosio e senza glutine.
Il riso utilizzato è il @Riso Scotti Basmati con Riso Rosso Integrale
Latte di Cocco SUZI WAN ML200
Pollo al Curry e Latte di Cocco
Ingredienti:
- 220 g di Riso Basmati
- 4-5 foglie di alloro fresche
- rametti di rosmarino
- 1 petto di pollo a tocchetti
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 1/2 bicchiere di vino (80g)
- 1 confezione di Latte di Cocco di 200ml
- 1 cucchiaio di Curry
- Salsa di Soia dolce
- Olio, sale, Pepe
Procedimento
- Pulite e tagliate a tocchetti il pollo e mettetelo dentro un sacchetto di quello per congelare con la chiusura a cerniera
- versiamo dentro il sacchetto 3 cucchiai di olio, un cucchiaio abbondante di curry, il vino bianco, rosmarino e alloro, chiudiamo bene il sacchetto e massaggiamo per bene
- mettiamo il riso nella pentola per la cottura a vapore del microonde, sciacquate il riso fino a quando l’acqua non esce trasparente, aggiungete 3 volte il peso del riso, di acqua, 700 circa tanto poi va scolato, aggiungiamo il sale, copriamo e facciamo cuocere nel microonde con la cottura a vapore per 10 minuti
NOTA: potete cuocerlo in una pentola normale sul fuoco a fiamma media rimestando ogni tanto e stando attenti che non si asciughi troppo
Nel frattempo che il Riso cuoce
- Mettiamo sul fuoco un saltapasta o un Wok, mettiamo l’olio e facciamolo scaldare
- aprite appena la busta del pollo e se ha troppo liquido scolatelo via altrimenti versate tutto direttamente nella padella e mescolate per farlo rosolare per bene
- quando son ben rosolati, togliete il rosmarino e l’alloro, salate e pepate, sfumate con la salsa di soia, mescolate bene per insaporire il tutto, correggete di sale se serve
- togliamo il pollo dalla padella e teniamolo al caldo
- rimettiamo la padella sul fuoco con un po di olio e aggiungiamo la cipolla tritata e facciamola appassire a fuoco dolce (aggiungete un paio di cucchiai di acqua per farla appassire bene)
- versare il latte di cocco e cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti
- appena inizia a restringersi, rituffare il pollo nella padella e mescolate per un paio di minuti, aggiustare di salsa di soia e sale se serve
- il riso sarà pronto, scolatelo se serve e suddividetelo in 4 piatti e adagiatevi accanto il pollo al curry e servite
Non è stato veloce?
Spero sia gradita
Lucia
