Il Cavolfiore

Non dimentichiamoci delle proprietà di questo magnifico ortaggio e i vantaggi che porta al nostro corpo specialmente se consumato di stagione:

• contiene poche calorie e ha un alto potere saziante per cui ottimo per chi vuole mantenersi in forma.
• adatto per chi soffre di diabete perché aiuta a tenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue.
• ricco di vitamine come la Vitamina A, una serie di Vitamine B, ricco di Vitamina C, betacarotene e altre vitamine
• minerali come Ferro, Potassio, Fosforo, Calcio, Zinco, Magnesio, Selenio, Sodio
• un buon contenuto di fibra

Come cucinarlo e conservarlo

Un ottimo modo per preservare le proprietà dell’ortaggio è consumarlo crudo, in alternativa la cottura al vapore è quella più sana.

Per attenuare l’odore durante la cottura un trucco è mettere un pezzo di mollica inzuppato di aceto e strizzato, sul coperchio della pentola.

Se volete congelarlo, tagliatelo a pezzi, sbollentatelo 2 minuti, scolatelo, distribuitelo su un canovaccio per farlo raffreddare, mettetelo dentro le buste per il congelamento e in freezer, si conserva per almeno 6 mesi.

Quando lo acquistate, state attenti che la chioma sia soda e compatta, eventuali macchie se non troppe vanno tolte prima di lavarlo e cuocerlo.