Vaniglia, come si presenta e come si utilizza. Uno degli aromi più conosciuti e utilizzati nella cucina, specialmente nella pasticceria con il suo profumo e sapore dolce.
Vaniglia
Il Baccello di Vaniglia è una capsula di un Orchidea originaria dell’America tropicale. Al momento della raccolta in verità la Capsula è inodore e insapore, solo dopo settimane di “cure” si ottiene la “bacca” che conosciamo noi, dal colore marroncino, profumata e dal sapore dolce.
Per consumarla occorre dividerla a metà nel senso della lunghezza e con la punta di un coltello raccogliere i preziosi semi. Dando al prodotto finale la caratteristica puntinatura nera.
Ma le capsule dopo aver preso i semini non vanno buttate, potete usarle per profumare lo zucchero, se aggiunto al latte della crema rilascia il suo profumo e otterrete una crema profumatissima.
Potete anche seccarli e macinarli finemente e aggiungere la polvere ai dolci. Insomma la si usa in ogni sua parte.
