Pollo di mamma Tina
Pollo di mamma Tina una ricetta che leggendo gli ingredienti farà storcere il naso ai più, ma vi dico, prima provatela e poi parlate. Una ricetta che a casa nostra è molto richiesta dagli ospiti, soprattutto se cucinata da mia mamma, è gustoso, profumato, la carne è tenerissima, insomma un successo assicurato. Non vi resta che provarlo 😉
Pollo alla maniera di mamma Tina
Ingredienti:
- cosce di pollo (nel video sono 4 cosce e 2 sopra-cosce di pollo),
- 3 cipolle medie,
- 5 spicchi di aglio,
- 1 foglia di alloro,
- 2-3 pomodori a pezzetti,
- 2 carote tagliate a rondelle,
- olive bianche e nere, origano,
- qualche foglia di prezzemolo tritato,
- noce moscata,
- olio, burro, sale, pepe nero,
- rosmarino,
- 2 chiodi di garofano,
- salvia,
- 1 bustina di pinoli,
- 1 bicchiere di vino bianco.
Procedimento
- togliete la pelle alle cosce di pollo e con la punta del coltello praticate dei piccoli tagli quasi fino a toccare l’osso
- pulite e tagliate a fettine la cipolla e sbucciate l’aglio
- in una casseruola bassa e larga mettete il burro e l’olio
- appena il burro si è sciolto, aggiungere la cipolla e l’aglio e fateli dorare appena
- asciugate le cosce di pollo con uno strofinaccio e metteteli nella casseruola con la cipolla
- fateli rosolare per bene rigirandoli spesso
- irrorate con il vino e fatelo evaporare, rigirando spesso le cosce per farle insaporire
- quando il vino è evaporato aggiungete il prezzemolo tritato, il rosmarino, gli odori e i sapori (guarda il video)
- cuocere per un paio di minuti rigirando spesso la carne
- aggiungete i pinoli, le spezie e gli odori (tenete da parte l’origano), continuare rigirare la carne per farla insaporire da ogni lato
- salate e aggiungete il pomodoro privato di pellicina, semi e tritato, mescolate
- aggiungere mezzo bicchiere di acqua, coprire, abbassare la fiamma
- dopo 10 minuti controllate, rigirate la carne, aggiungete le carote tagliate a rondelle, coprite e continuare la cottura per circa 40-45 minuti
- ogni tanto aprire, rigirare la carne, ricoprire e continuare a cuocere, se serve aggiungete dell’acqua
- cinque minuti prima della fine del tempo di cottura aggiungete le olive a cui avrete tolto il nocciolo coprite e fate cuocere altri 5 minuti
- spegnete, aggiungete l’origano, rigirate la carne e verdure per farli insaporire e servire
Sfido chiunque a non finire con la scarpetta ehehe
Spero vi sia piaciuto, buon appetito
LoryStef
SEO Pollo di mamma Tina, una ricetta per preparare il pollo nel modo gustoso da leccarsi le dita, profumato, gustoso, provatelo e mi fate sapere
