Oggi voglio condividere con voi una delle ricette più richieste per le feste di compleanno, ma anche per un pomeriggio insieme agli amici ovvero la ricetta per fare i Panini al Latte. Soffici panini farciti con i Wurstel per la versione salata, farciti di gocce di cioccolato per la versione dolce, in qualunque modo li farcite sono ottimi, facili da fare e graditi da tutti. Serviteli tiepidi appena sfornati. Son cosi facili che basta calcolarsi i tempi tra impasto, lievitazione e cottura e offrirete ai vostri ospiti dei panini caldi, profumati, goduriosi, i bambini li adoreranno.
Panini al Latte
Ingredienti:
- 500 gr di farina Manitoba
- 500 gr di farina 00
- 400 gr di latte
- 70 gr di burro
- 150 gr di acqua
- 30 gr di lievito
- 3 cucchiaini di zucchero
- 3 cucchiaini di sale
Procedimento
- nella ciotola della planetaria o impastatrice mettete: le farine, il latte a temperatura ambiente
- In una tazza mettete: l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito e mescolate con le dita per scioglierlo
- versate i liquidi sulle farine e impastate
- quando iniziano a agglomerarsi aggiungere il burro a fettine sottili ammorbidito
- continuate a impastare fino ad ottenere una pasta liscia, elastica e morbida
- tiratela fuori dalla planetaria e lavoratela un paio di minuti sul piano da lavoro, la superficie deve risultare setosa
- mettiamo l’impasto in una ciotola e copriamo con la pellicola
- lasciamo riposare 1 ora o fino a che non raddoppia di volume (continua sotto il video)
Formatura dei panini e cottura
- riprendiamo la pasta e la suddividete in palline di 30-50 gr
- appiattite la pallina di pasta
- farcite con cioccolato: arrotolatela prima su se stessa poi chiudete di nuovo a palla aiutandovi con le dita chiudere sotto e modellarla fra pollice e medio dell’altra mano (guarda il video)
- farcite con il wurstel: mettete al centro il wurstel e chiudete prima la parte lunga una sull’altra poi le estremità bene e arritolate sul tavolo per saldare bene le chiusure (guarda il video)
- mettete i panini cosi formati in una teglia un po distanti fra loro
- accendete la lampadina del forno e mettete le teglie dentro a lievitare per 30-45 minuti
- togliete le teglie dal forno e accendetelo a 200°C
- quando il forno è a temperatura, infornateli per 15-20 minuti, attenti alla cottura, son pronti quando iniziano a colorirsi come la foto, non cuocete troppo.
Una raccomandazione:
Comprate Wurstel di marca, offrono una garanzia in più sulla carne utilizzata 😉
Spero che sia di Vostro gradimento
LoryStef
