Il Tortino dal cuore morbido è un dolce irresistibile, celebre per la sua consistenza soffice e per il cuore cremoso che si scioglie al primo morso. La chiave del suo successo risiede nella maestria di sfornarlo al momento giusto: se il tempo non è perfetto, il risultato sarà un comune tortino. Questo dessert monoporzione è ideale per sorprendere gli ospiti, poiché ad ogni cucchiaino saprà conquistare sia gli occhi che il palato. Un’eleganza e una golosità in ogni assaggio, per un’esperienza dolciaria indimenticabile.
Tortino dal Cuore Morbido
Ingredienti X14 tortini:
- 250 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 5 uova
- 250 gr di burro
- 500 gr di cioccolato fondente
Procedimento
- Imburriamo bene i pirottini e infarinateli
- mettiammo il burro a pezzi nella ciotola della planetaria
- aggiungete lo zucchero e montate a crema il tutto
- in una pentola per la cottura a bagnomaria, mettete nel pentolino più piccolo il cioccolato fondente e facciamo sciogliere bene
- aggiungiamo il burro che abbiamo montato
- mescoliamo bene per far sciogliere bene
- rompere 1 alla volta le uova e aggiungerle al cioccolato e mescolate velocemente, continuate ad aggiungere le altre uova stando attenti che il precedente sia ben amalgamato prima di aggiungere l’altro
- adesso aggiungete poco alla volta la farina precedentemente setacciata
- cuocete un paio di minuti finchè sia bello lucido
- riempite i pirottini tenendovi 1 cm sotto il bordo (continua sotto il video)
Cottura o congelamento
Una volta riempiti i pirottini potete o cuocerli o congelarli, procediamo in questo modo a secondo il caso:
- Cottura appena fatti: quando aggiungete le uova, accendete il forno a 180°C, appena il forno e a temperatura infornate per 10-15 minuti, dipende dal forno. Sono cotti quando al centro resta solo 1 cm di parte scura e il resto attorno si presenta cotto.
- Congelamento: coprite il pirottino o con il loro coperchio o con una pellicola e mettiamoli nel freezer. Quando vi servono accendete il forno a 180°C togliete il coperchio o la pellicola e infornate per 10-15 minuti, fino a che al centro non resti solo 1cm di parte più scura e il resto attorno sia cotto, servire caldi.
CONSIGLI:
- Si possono preparare in anticipo e possono essere congelati per un mese. Quando volete gustarlo infornarlo senza scongelare e controllare la cottura 😉
- Da servire da solo con una spolverata di zucchero a velo oppure accompagnato da frutta fresca come Fragole, Alkekengi, Ribes, Mirtilli etc. che dia quel noto di acidità che non guasta per smorzare il dolce gusto del cioccolato. Se vi piacciono i contrasti allora dovete provarlo servito accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o alla menta e una fogliolina di menta per decorare, da leccarsi i baffi.
Spero vi sia gradito
Buon appetito
LoryStef
Allora cosa aspettate a prepararli e gustarli quando ne avete più voglia? Condividete la ricetta e fatemi sapere con cosa lo avete servito per renderlo speciale.
