L’argomento del giorno è Biete pulirli e preparare 2 piatti deliziosi e delicati. Le biete, conosciute anche come bietole, sono un ingrediente versatile e nutriente che può trasformare diversi piatti in vere delizie. Ma iniziamo con il come pulirle e prepararle, per poi vedere insieme due ricette golose.
Biete Pulirli e preparare 2 piatti
Come Pulire le Biete
- Selezione: Scegli biete fresche, con foglie verdi e croccanti. Evita quelle ingiallite o appassite.
- Lavaggio: Sciacqua le biete sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Puoi anche immergerle in una bacinella d’acqua per qualche minuto e poi risciacquarle.
- Rimozione dei gambi: Se i gambi sono molto spessi, puoi separarli dalle foglie. I gambi più teneri possono essere tagliati a pezzetti e cucinati insieme alle foglie.
- Taglio: Sminuzza le foglie e i gambi secondo le necessità della ricetta.
Due Piatti Deliziosi con le Biete
1. Pasta con Biete e Pecorino
Ingredienti:
- 300g di pasta (preferibilmente spaghetti o penne)
- 500g di biete
- 100g di pecorino grattugiato
- Aglio (1 spicchio)
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Cuoci la pasta in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella, scalda un po’ d’olio d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato.
- Aggiungi le biete pulite e tagliate. Cuocile finché non appassiscono, circa 5-7 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con le biete. Mescola bene per amalgamare.
- Aggiungi il pecorino grattugiato e un filo d’olio. Servi caldo!
2. Farcitura per Pizza Vegetariana o “mpanata”
Ingredienti:
- 500g di biete
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla (tritata)
- 100g di ricotta o formaggio feta (opzionale)
- Sale, pepe e spezie a piacere (come noce moscata o peperoncino)
- Pasta per pizza
Preparazione:
- In una padella, scalda l’olio e fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi le biete e cuocile finché non sono tenere. Condisci con sale, pepe e spezie a piacere.
- Se vuoi, incorpora la ricotta o la feta per aggiungere cremosità.
- Stendi la pasta per pizza e farciscila con il composto di biete. Richiudi bene i bordi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o finché la crosta è dorata.
Conservazione
Puoi preparare un bel po’ di biete e congelarle in porzioni per usarle in futuro, sia per le pizze che per altre ricette. In questo modo, avrai sempre un contorno sano e facile da utilizzare!
Spero che queste ricette ti ispirino a sfruttare al meglio le biete! Hai già in mente di provare qualcuno di questi piatti?