Perché fare un solo CheesCake quando se ne possono fare tanti gusti diversi. Queste Mini CHEESECAKE sono SENZA GELATINA, la ricetta è facilissima e gustosa. La CHEESECAKE è quel tipo di dolce che in estate non può mancare nel frigo. Tanti gusti diversi per accontentare tutti in famiglia o avere una scelta più ampia quando abbiamo quella voglia di cambiare 😉 Semplice, facile, gustosa.

Mini CheesCake Tanti Gusti

Ingredienti per 10 barattolini come in video:
PER LA BASE:
– 150g di biscotti secchi
– 75g di burro
LA CREMA base per le CheeseCake:
– 500g di formaggio spalmabile
– 125g di zucchero a velo
– 500g di panna da montare
– il succo di 1/2 limone (da aggiungere alla crema dopo aver fatto le mini CheeseCake al caramello 😉 )
PER LA COULIS DI MANGO:
– 1 Mango
– 75g di zucchero
– 1 cucchiaio di acqua
PER LA Gelèe di FRAGOLA
– 1/2 Dose della Gelèe preparata in questo articolo Cheesecake
PER IL GUSTO CARAMELLO:
– Crema per la CheeseCake pronta
– caramello al burro salato
PER IL GUSTO LIMONE E MANGO:
– Crema della CheeseCake al limone
– Coulis di Mango
PER IL GUSTO FRAGOLA E GELE’ DI FRAGOLA:
– Crema della CheeseCake al limone
– 3-4 cucchiai di Gelèe di fragole
– Gelèe di fragole
PER IL GUSTO LIMONE E Gelèe DI FRAGOLA:
– Crema della cheeseCake al limone
– Gelèe di fragola

Procedimento

  1. Trituriamo i biscotti in un robot fino a ridurli a farina, versiamoli in una ciotola
  2. facciamo fondere il burro in un pentolino, unitelo ai biscotti, mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto uniforme e granuloso
  3. procuratevi dei barattolini o bicchieri con coperchio come quelli in video
  4. mettete 2-2,5 cucchiaini da Tè di biscotti dentro i bicchieri o barattolini e pressate con il dorso del cucchiaino per compattare e livellare bene il fondo
  5. preparate così il resto dei barattolini e metteteli in frigo per almeno 30 minuti

Prepariamo la crema delle CheeseCake

  1. In una ciotola mettere, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e montate con la frusta a filo per un paio di minuti
  2. quando sono ben amalgamati, aggiungere la panna fredda da frigo e montare fino ad ottenere un composto spumoso e fermo

Prepariamo i Vari Gusti

  1. Per la CheesCake al burro salato:
    Mettere un paio di cucchiaiate di burro salato in una ciotola, aggiungiamo un po di crema al formaggio e iniziamo a lavorarla delicatamente facendo attenzione a non smontare la crema, aggiungiamo altra crema e mescoliamo delicatamente.
    Riempire i 3 barattoli sino a 1 cm sotto al bordo, livellate bene e ponete in frigo
  2. Per la CheeseCake al Limone:
    Aggiungere il succo di 1/2 limone al resto della crema, mescolate bene e riempire 5 barattolini, livellate la crema e ponete i barattolini in frigo
  3. Per la CheeseCake alla Fragola:
    Preparate il Gelèe alle Fragole come spiegato in questa ricetta Gelèe fatelo intiepidire, aggiungete 3-4 cucchiai alla crema restante e riempire 2 barattolini rimasti, livellare e mettere in frigo
  4. Prepariamo la Coulis di Mango:
    Pulire e tagliare a tocchetti il mango, mettetelo in un robot e aggiungete lo zucchero, chiudete il coperchio e frullate fino ad ottenere una purea. Prendete un pentolino, poggiare il setaccio sopra e passare la Purea al setaccio, aggiungere 1 cucchiaio di acqua. Portiamo il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescolando sempre cuociamo per 10 minuti. Dopo 10 minuti avrete ottenuto la Coulis, fatela raffreddare. Quando è fredda mettetela su 2 dei 5 barattoli con la cheescake al limone
  5. mettete la Gelèe di Fragole nelle 3 CheeseCake al limone e le 2 alla Fragola
  6. passate un paio di cucchiaini di caramello salato per 5 secondi nel microonde, mescolate e versatelo sulle 3 CheesCake al Caramello
  7. livellate bene tutto, decorate con delle fragole alcune CheesCake, coprite con i loro coperchi e ponete in frigo per un paio di ore prima di essere serviti
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Spero sia gradita
Lucia