Perché fare un solo CheesCake quando si possono fare tanti Mini CheesCake Tanti Gusti gusti diversi. Le Mini Cheesecake senza gelatina sono un dolce estivo perfetto, facile da preparare e molto gustoso. Questa ricetta offre la possibilità di variare i gusti, rendendola ideale per soddisfare i diversi palati della famiglia o per avere una scelta più ampia quando si ha voglia di qualcosa di diverso. La semplicità della preparazione rende queste cheesecake un’opzione accessibile anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Mini CheesCake Tanti Gusti
Ingredienti per 10 barattolini come in video:
PER LA BASE:
– 150g di biscotti secchi
– 75g di burro
LA CREMA base per le CheeseCake:
– 500g di formaggio spalmabile
– 125g di zucchero a velo
– 500g di panna da montare
– il succo di 1/2 limone (da aggiungere alla crema dopo aver fatto le mini CheeseCake al caramello 😉 )
PER LA COULIS DI MANGO:
– 1 Mango
– 75g di zucchero
– 1 cucchiaio di acqua
PER LA Gelèe di FRAGOLA
– 1/2 Dose della Gelèe seguendo la ricetta usata per la Cheesecake
PER IL GUSTO CARAMELLO:
– Crema per la CheeseCake pronta
– caramello al burro salato
PER IL GUSTO LIMONE E MANGO:
– Crema della CheeseCake al limone
– Coulis di Mango
PER IL GUSTO FRAGOLA E GELE’ DI FRAGOLA:
– Crema della CheeseCake al limone
– 3-4 cucchiai di Gelèe di fragole
– Gelèe di fragole
PER IL GUSTO LIMONE E Gelèe DI FRAGOLA:
– Crema della cheeseCake al limone
– Gelèe di fragola
Procedimento
- Trituriamo i biscotti in un robot fino a ridurli a farina, versiamoli in una ciotola
- facciamo fondere il burro in un pentolino, unitelo ai biscotti, mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto uniforme e granuloso
procuratevi dei barattolini o bicchieri con coperchio come quelli in video o come questi in foto che hanno un coperchio a vite, più sicuri e carini.- mettete 2-2,5 cucchiaini da Tè di biscotti dentro i bicchieri o barattolini e pressate con il dorso del cucchiaino per compattare e livellare bene il fondo
- preparate così il resto dei barattolini e metteteli in frigo per almeno 30 minuti
Prepariamo la crema delle CheeseCake
- In una ciotola mettere, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e montate con la frusta a filo per un paio di minuti
- quando sono ben amalgamati, aggiungere la panna fredda da frigo e montare fino ad ottenere un composto spumoso e fermo
Prepariamo i Vari Gusti
- Per la CheesCake al burro salato:
Mettere un paio di cucchiaiate di burro salato in una ciotola, aggiungiamo un po di crema al formaggio e iniziamo a lavorarla delicatamente facendo attenzione a non smontare la crema, aggiungiamo altra crema e mescoliamo delicatamente.
Riempire i 3 barattoli sino a 1 cm sotto al bordo, livellate bene e ponete in frigo - Per la CheeseCake al Limone:
Aggiungere il succo di 1/2 limone al resto della crema, mescolate bene e riempire 5 barattolini, livellate la crema e ponete i barattolini in frigo - Per la CheeseCake alla Fragola:
Preparate il Gelèe alle Fragole come spiegato in questa ricetta Gelèe fatelo intiepidire, aggiungete 3-4 cucchiai alla crema restante e riempire 2 barattolini rimasti, livellare e mettere in frigo - Prepariamo la Coulis di Mango:
Pulire e tagliare a tocchetti il mango, mettetelo in un robot e aggiungete lo zucchero, chiudete il coperchio e frullate fino ad ottenere una purea. Prendete un pentolino, poggiare il setaccio sopra e passare la Purea al setaccio, aggiungere 1 cucchiaio di acqua. Portiamo il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescolando sempre cuociamo per 10 minuti. Dopo 10 minuti avrete ottenuto la Coulis, fatela raffreddare. Quando è fredda mettetela su 2 dei 5 barattoli con la cheescake al limone - mettete la Gelèe di Fragole nelle 3 CheeseCake al limone e le 2 alla Fragola
- passate un paio di cucchiaini di caramello salato per 5 secondi nel microonde, mescolate e versatelo sulle 3 CheesCake al Caramello
- livellate bene tutto, decorate con delle fragole alcune CheesCake, coprite con i loro coperchi e ponete in frigo per un paio di ore prima di essere serviti
Spero sia gradita
Lucia
