Biscotti al burro di Arachidi i famosi Peanut butter cookies, ricetta americana facilissima e gustosissima. Per farli ti serve SOLO una forchetta. Biscotti semimorbidi da lasciare cosi semplici o decorare con un po di cioccolato fondente, pucciati nel latte o tisana o come merenda da sgranocchiare sono sempre ottimi. Sono facilissimi da fare che li farete spesso.
Biscotti al burro di Arachidi
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 160 g di burro d’Arachidi
- 260 g di farina 00
- 105 g di zucchero di canna bruno
- 100 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1/4 di cucchiaino di sale (1g)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato (3g)
- 150 g di burro Lurpak classico
Procedimento
- In una ciotola lavorate il burro a crema con le fruste, aggiungere lo zucchero di canna e continuare a montare
- aggiungere l’uovo, l’estratto di vaniglia e continuiamo a montare con le fruste
- aggiungiamo il burro d’arachidi e continuiamo a lavorare con le fruste
- uniamo il bicarbonato e il sale alla farina già setacciata, mescolare con una forchetta e aggiungerli poco alla volta al composto continuando a lavorare con le fruste
- quando sarà tutto ben amalgamato, prendete un foglio di pellicola, versateci il composto, appiattite la frolla con le mani per ottenere un rettangolo alto 3cm, chiudete la pellicola a pacchetto e ponete in frigo per almeno 2 ore
- Accendere il forno a 180°C
- preparatevi delle teglie per biscotti, vi consiglio quelle con i bordi bassi o senza come quella del video
- riprendiamo il panetto di frolla e facciamo delle palline grandi quanto una noce
- pressateli appena con il palmo della mano
- mettete dello zucchero semolato in una ciotola, sporcate di zucchero i rebbi di una forchetta e pressate i rebbi sulla superficie della pallina di biscotto, risporcate la forchetta con lo zucchero e girando di 45° la forchetta pressate sulla superficie del biscotto, in questo modo otterrete un decoro a griglia (guarda il video)
- Infornate in forno già caldo per 10-12 minuti
- non devono colorire e devono risultare cotti ma ancora morbidi, una volta cotti tirateli fuori e fateli raffreddare su una gratella
Questi biscotti si prestano bene anche ad essere pressati con i Timbri per biscotti della NordicWare, ce ne sono di stupendi.
Spero sia gradita
Lucia
