Si chiama Pane alla Banana ma pane non è, il Banana Bread più che pane è un sofficissimo Plumcake alla banana. Questa è la ricetta Base con la variante alle Noci ???? Un dolce ricco di potassio e sano. Una merenda diversa, senza bisogno di glassature o zucchero a velo, non gli serve nulla è buonissimo cosi rustico come si presenta 😀 PS: cuocetelo nella parte centrale del forno a 165 gradi e controllate la cottura con uno stecchino prima di tirarlo fuori dal forno 😉
Banana Bread – Pane alla banana
Ingredienti:
- 3 banane mature
- 80 g di burro
- 1 cucchiaino da Tè di bicarbonato
- un pizzico di sale
- 100 g di zucchero di canna (variante: 50 g di zucchero + 50 g di miele)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di farina 00
Per la variante alle noci:
100 g di noci tritate grossolanamente
Procedimento
- Accendiamo il forno a 165°C
- In una ciotola montiamo il burro a crema, aggiungere lo zucchero e continuiamo a montare
- Aggiungere il miele, l’uovo e il sale, sempre continuando con le fruste, la vaniglia e mettiamo da parte
- schiacciamo con una forchetta le banane fino a ridurle a crema e versarlo alla crema e battere con lo sbattitore
- aggiungere il bicarbonato alla farina e mescolate, versate il tutto alla crema di uova e banane, continuate a battere con le fruste
- togliamo le fruste, aggiungiamo le noci e con una spatola mescoliamo bene il tutto
ricopriamo con la carta forno una teglia per plumcake o imburrate e infarinate bene una tortiera per plumcake antiaderente
- versare il composto e infornare in forno già caldo o fino a quando è ben cotto, fate la prova stecchino prima di tirarli fuori dal forno
- sformate aiutandovi con la carta forno e fate raffreddare su una gratella
- spolverate con lo zucchero a velo
- se volete potete aggiungere prima di infornare una bella spolverata di gocce di cioccolato.
Spero sia gradita
Lucia
