Banana Bread

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Si chiama Pane alla Banana ma pane non è, il Banana Bread più che pane è un sofficissimo Plumcake alla banana. Questa è la ricetta Base con la variante alle Noci ???? Un dolce ricco di potassio e sano. Una merenda diversa, senza bisogno di glassature o zucchero a velo, non gli serve nulla è buonissimo cosi rustico come si presenta 😀 PS: cuocetelo nella parte centrale del forno a 165 gradi e controllate la cottura con uno stecchino prima di tirarlo fuori dal forno 😉

Banana Bread – Pane alla banana

Ingredienti:

  • 3 banane mature
  • 80 g di burro
  • 1 cucchiaino da Tè di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 100 g di zucchero di canna (variante: 50 g di zucchero + 50 g di miele)
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 200 g di farina 00

Per la variante alle noci:

100 g di noci tritate grossolanamente

Procedimento

  1. Accendiamo il forno a 165°C
  2. In una ciotola montiamo il burro a crema, aggiungere lo zucchero e continuiamo a montare
  3. Aggiungere il miele, l’uovo e il sale, sempre continuando con le fruste, la vaniglia e mettiamo da parte
  4. schiacciamo con una forchetta le banane fino a ridurle a crema e versarlo alla crema e battere con lo sbattitore
  5. aggiungere il bicarbonato alla farina e mescolate, versate il tutto alla crema di uova e banane, continuate a battere con le fruste
  6. togliamo le fruste, aggiungiamo le noci e con una spatola mescoliamo bene il tutto
  7. ricopriamo con la carta forno una teglia per plumcake o imburrate e infarinate bene una tortiera per plumcake antiaderente

  8. versare il composto e infornare in forno già caldo o fino a quando è ben cotto, fate la prova stecchino prima di tirarli fuori dal forno
  9. sformate aiutandovi con la carta forno e fate raffreddare su una gratella
  10. spolverate con lo zucchero a velo
  11. se volete potete aggiungere prima di infornare una bella spolverata di gocce di cioccolato.

Spero sia gradita
Lucia

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