Dopo avervi dato delle idee per farvi gli Hamburger a casa e come farcirli, oggi facciamo i Burger Buns: Panini per Hamburger per contenerli.
La ricetta è semplice e son facilissimi da fare, richiedono un po di tempo, ma vi assicuro ne vale la pena.
Si ottengono 8 bei panini soffici, perfetti per una cena stile fast food facendo felici specialmente i figli, si sa i ragazzi ne vanno matti ma, anche gli adulti non scherziamo mica, allora perché non renderli più sani preparandoli a casa?
Burger Buns
Panini per Hamburger
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di farina Manitoba
- 40 g di burro
- 10 g di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 180 g di acqua
- 1 uovo
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare i panini)
- semi di sesamo (non li avevo e non li ho messi)
Tempo di preparazione: 4 ore/4 ore e mezza, ma ne vale la pena eccome 😉
Preparazione
- In una planetaria mettere le farine setacciate insieme, in una ciotola mettete lo zucchero il lievito e l’acqua (la temperatura giusta è quella mettendo la vostra mano la sentite della stessa temperatura, ne più fredda ne più calda), mescolate per far sciogliere bene il lievito e versate il composto sulle farine, rompete nella ciotola l’uovo, sbattetelo appena con la forchetta e unite anche questo alle farine.
- iniziate a impastare, quando gli ingredienti sono amalgamati aggiungere il sale, continuare a impastare, aggiungere il burro morbido a pezzetti continuando a impastare fino ad ottenere un impasto liscio, giocando con le velocità, lento e veloce, deve staccarsi dalle pareti.
- l’impasto che risulterà colloso, aiutatevi con una spatola per staccarlo e scaravoltare l’impasto sul tavolo, prendetelo e sbattetelo un paio di volte sul tavolo per rompere bene il glutine
- Mettete l’impasto in una ciotola unta di olio e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore
- riprendete l’impasto pesatelo e dividetelo in 8 panini, lavorateli per formare dei panini ripiegando la pasta all’interno (guarda il video)
- mettete i panini su una teglia rivestita di carta forno, far lievitare per un altra ora in forno con una pirofila con acqua bollente
- togliere la teglia dal forno, schiacciare i panini e riformarli, coprite con un canovaccio, fate lievitare 20 minuti
- accendete il forno a 170°C
- spennellate i panini con l’uovo e il latte battuti insieme
- una volta che il forno è ben caldo, infornate e cuocete per circa 20 minuti
- controllare la cottura, sfornate
- farcite a piacere
Per un ottimo risultato eccovi il video 😉
Ed eccolo, ragazzi una goduria per il palato con i semi di Sesamo Cannamela e farcito, questi sono Mini BurgerBuns da una pallina di solo 3cm di diametro 😀
Un idea sfisiosa: sostituite l’acqua con il latte, spolverate la superficie dei panini dopo averli spennellati con l’uovo con lo zucchero semolato e avrete delle buonissime brioche per una colazione deliziosa 😉 Non vi resta che provarli, con l’acqua per farcirli con l’hamburger, con il latte e spolverati con lo zucchero per la colazione 😉
Buon appetito
Lucia
