Crema di porri

La Crema di Porri è un primo vegetariano facile e veloce. Due soli ingredienti per un piatto per finire la giornata in modo leggero. Una crema di porri molto delicata, a dirvi la verità io l’ho scoperta solo pochi anni fa grazie alla mia amica Silvana che mi ha spinto a provarla e ne sono rimasta positivamente stupita, da allora appena fa freddo e la prima che mi chiede il mio Ciccino che la adora con i crostini di pane passati in padella con il burro che lui mette prima della crema poi spolvera con il parmigiano e vi versa sopra la crema di porri 😉

Crema di Porri

Ingredienti per 2 pers. :

  • 2 porri
  • 1 patata grande o 4 piccine
  • sale, pepe, olio
  • brodo di verdure o semplice acqua
  • parmigiano q.b.

Procedimento

  1. Togliete le foglie esterne del porro, lavatelo e tagliate via la parte più verde (la userete per il minestrone)
  2. pulite le patate e tagliatele a tocchetti
  3. mettete le verdure in una pentola e versatevi acqua o brodo fino a coprirle per bene
  4. mettete la pentola sui fornelli accendete a fuoco medio
  5. ponete un mestolo di legno sul bordo della pentola e appoggiatevi il coperchio in modo che rimanga semichiuso e il vapore esca
  6. fate cuocere fino a quando le patate si saranno ammorbidite
  7. spegnete e con un frullatore a immersione riducete il tutto a crema
  8. salate e pepate
  9. servite con un filo di olio d’oliva

IDEA: tagliate a tocchetti del pane del giorno prima, passatelo in padella con un tocco di burro e fatelo rosolare o semplicemente passate nel tostapane le fette intere di pane. Ponete il pane così abbrustolito nel piatto. Cospargetelo con il formaggio e versatevi sopra la Crema di Porri. Una vera goduria.

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