Crema di porri
La Crema di Porri è un primo vegetariano facile e veloce. Due soli ingredienti per un piatto per finire la giornata in modo leggero. Una crema di porri molto delicata, a dirvi la verità io l’ho scoperta solo pochi anni fa grazie alla mia amica Silvana che mi ha spinto a provarla e ne sono rimasta positivamente stupita, da allora appena fa freddo e la prima che mi chiede il mio Ciccino che la adora con i crostini di pane passati in padella con il burro che lui mette prima della crema poi spolvera con il parmigiano e vi versa sopra la crema di porri 😉
Crema di Porri
Ingredienti per 2 pers. :
- 2 porri
- 1 patata grande o 4 piccine
- sale, pepe, olio
- brodo di verdure o semplice acqua
- parmigiano q.b.
Procedimento
- Togliete le foglie esterne del porro, lavatelo e tagliate via la parte più verde (la userete per il minestrone)
- pulite le patate e tagliatele a tocchetti
- mettete le verdure in una pentola e versatevi acqua o brodo fino a coprirle per bene
- mettete la pentola sui fornelli accendete a fuoco medio
- ponete un mestolo di legno sul bordo della pentola e appoggiatevi il coperchio in modo che rimanga semichiuso e il vapore esca
- fate cuocere fino a quando le patate si saranno ammorbidite
- spegnete e con un frullatore a immersione riducete il tutto a crema
- salate e pepate
- servite con un filo di olio d’oliva
