Un primo, semplice, veloce e gustoso. Per quando avete poco tempo ma non volete mangiare cose precotte, questo primo fa al caso vostro. Saporito e saziante. Pochi ingredienti ma ricco di gusto. Insomma da provare.
Bucatini pane e acciughe
di Giunela
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g. di bucatini
- 6 acciughe salate
- 100 g. di pane secco
- 1,5 dl. di olio di oliva
- sale e pepe.
Procedimento
- Mettete a bagno le acciughe in acqua tiepida per 15 minuti, quindi sciacquatele, pulitele, diliscatele, tagliatele a piccoli pezzi,
- mettetele in un tegamino con metà olio e fatele sciogliere a fuoco basso schiacciandole con una forchetta.
- Mettete sul fuoco l’acqua salata per la pasta e, prima che bolla scaldare l’olio rimasto in un tegamino a parte dove, a temperatura raggiunta, unirete il pan grattato.
- Quando la pasta sarà cotta al dente, scolatela, ponetela in una zuppiera e versatevi sopra l’olio con le acciughe sciolte (che avrete prima riscaldato) e l’olio con il pane tostato anch’esso caldo.
- Cospargete a piacere di pepe macinato fresco e servite immediatamente.
