Fusilli con crema di ceci
al Curry e Pancetta
Ingredienti per 4 persone:
– 300 g di ceci (io ho usati quelli che avevo cotto con cipolla e rosmarino e poi congelati)
– 100 g di pancetta a dadini
– 1 cucchiaino di curry
– mezza cipolla
– olio d’oliva
– 400 g di fusilli o penne
Procedimento
- Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in padella a fiamma bassa con 2 cucchiai di olio
- Aggiungere i ceci scolati dal liquido di cottura e fateli saltare per qualche minuto
- aggiungere il curry e mescolare facendo cuocere per 3 minuti circa
- nel frattempo cuocere la pasta
- in un padellino soffriggere la pancetta a fiamma media con il coperchio e mescolando spesso, appena rosolate spegnere
- quando la pasta è al dente spegnere
- mettere in un frullatore i ceci e 1 mestolo e mezzo di acqua di cottura della pasta (tenetene un altro mestolo da parte vi potrebbe servire per regolare la cremosità della crema di ceci) frullare, aggiungete altra acqua se serve
- scolare la pasta, versatela nella stessa pentola o un piatto da portata
- aggiungere la crema di ceci ottenuta e la pancetta rosolata, (se volete potete non mettere il grasso della pancetta che ci sarà nella padella) 😉
- mescolare il tutto bene e servire ben calda
Buon appetito 😉
