Due ricette facilissime e veloci per preparare le Taccole cotte a vapore, in insalata e in Umido come piatto unico. Quale volete cucinare oggi? Un piatto delizioso e sano o un contorno fresco e sfizioso per accompagnare carne o pesce.
Io adoro questa verdura in umido, adoro consumarlo con un paio di fette di pane appena sfornato da pucciare e fare la scarpetta nella salsa che cotta insieme alle taccole è buonissima.
Taccole
- 1 confezione di Taccole
- 2 uova
- 200g di passata di pomodoro
- 2 scalogno
- paprika dolce
- sale, olio, pepe misto
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- qualche foglia di basilico
Procedimento
- Lavare e spuntare le taccole, tagliarli a tocchetti di 2-3cm
- mettiamole nella pentola per la cottura a vapore del Microonde, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, coprire e cuocere con la funzione “cottura a vapore” per 10 minuti
NOTA: se volete cuocerle in pentola, cuocete fino a quando si infilzano facilmente con la forchetta - tritiamo lo scalogno e il prezzemolo
Per le Taccole in Umido
- Quando le Taccole sono pronte, mettete 2/3 delle taccole in una padella
- versare la passata di pomodoro, aggiungiamo lo scalogno, salare e pepare, aggiungete qualche foglia di basilico fresco o secco, un filo di olio, coprire e cuocete a fiamma media per 3 minuti
- dopo 3 minuti, aprite date una mescolata, ricoprite e continuate la cottura per altri 3-4 minuti
- aprite, mescolate, livellate e fate due incavo nella salsa, rompetevi un uovo per ogni incavo, salate le uova e spolverate con la paprika dolce
- abbassate al minimo la fiamma, coprite e cuocete il tempo che le uova sono cotte
- suddividete in due piatti spolverate con del prezzemolo fresco e servite caldi
Per le Taccole in Insalata
- mettete il resto delle taccole in un piatto
- condite con olio, sale, pepe, aglio tritato finemente, il prezzemolo e l’aceto
Spero sia gradita
Lucia
