Biscotti al formaggio
di Giunela
Per 4 persone:
• 100 g. di farina
• 50 g. di parmigiano
• 50 g. di emmenthal
• 100 g. di burro
• 1 uovo
• mandorle sbucciate, q.b.
• sale.
Procedimento
Disponete a fontana la farina setacciata e i formaggi grattugiati, mettete al centro il burro a pezzetti, l’uovo e il sale.
Impastate rapidamente senza lavorare troppo l’impasto, avvolgetelo in un telo infarinato o in una pellicola trasparente e fate riposare il composto in frigo per 30 minuti.
Stendete l’impasto a uno spessore di circa 5 mm., ritagliate dei biscotti nella forma da voi preferita e poi decorateli con una mandorla.
Disponeteli sopra una teglia imburrata e infarinata e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10/15 minuti circa.
