Cercavo da tempo una ricetta perfetta per utilizzare il mio mattarello decorativo della Cocorò, e finalmente l’ho trovata: i Biscotti al Burro Salato! Questi biscotti sono semplicemente straordinari. La loro friabilità è impeccabile e conservano magnificamente la forma grazie a un trucco fondamentale: lavorare bene l’impasto senza scaldare il burro.
Con pochi ingredienti, la preparazione è un gioco da ragazzi. Sono dolcetti eleganti, ideali da regalare durante le festività, specialmente se decorati con timbri o motivi natalizi. La loro semplicità si unisce a un fascino raffinato, ma attenzione: per ottenere il massimo, è fondamentale rispettare il tempo di cottura. Fate attenzione a lasciare i biscotti bianchi, con solo i bordi leggermente dorati, e saranno pronti per essere gustati.
Non vedo l’ora che li proviate e che mi raccontiate come vi sono venuti!
Biscotti al burro salato
Ingredienti:
- 175 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 425 g di farina 00
- 230 g di burro leggermente salato
- un pizzico di sale
Procedimento
- Mettete sul tavolo lo zucchero a velo e il burro a tocchetti, lavorali insieme, aggiungere l’uovo e continuare a lavorare
- aggiungere la farina e lavorate con la punta delle dita per non scaldare il burro,
- ottenuto il panetto, schiacciamolo un po e avvolgerlo in un foglio di pellicola, non deve prendere aria e poniamolo in frigo a riposare per almeno 2 ore
- passate le 2 ore, accendiamo il forno a 175-180°C, regolatevi con il vostro forno
- riprendiamo il panetto di frolla e stacchiamo un pezzo di pasta e la stendiamo fra 2 fogli di carta forno fino a uno spessore di 5-6mm
- spolveriamo per bene la superficie della sfoglia e il mattarello inciso e passiamolo sulla frolla esercitando un po di pressione per lasciare bene impresso il disegno sulla sfoglia
- ritagliamo con dei cut per biscotti della forma che vogliamo, io come vedete dal video ho scelto un cut rotondo e ho scelto di centrare le renne e gli uccellini
- togliete la pasta in eccesso dal ritaglio e ponete i biscotti ottenuti su un a teglia ricoperta di carta forno
- cuocere in forno già caldo per 8-10 minuti, comunque sono pronti quando il bordo inizia a colorirsi, non devono colorire i biscotti ma quando il bordo inizia a diventare più scuro potete sfornarli
- Anche questo impasto si presta benissimo per essere utilizzato con i Timbri NordicWare guarda nel video
Consigli
La pasta può essere aromatizzata a piacere con scorza di limone o arancia, estratto o meglio ancora i semi di bacca di Vaniglia, ma anche lasciati così semplici sono buonissimi.
Ottimi da regalare a Natale, specialmente se fatti con il mattarello decorato come quello che uso nel video, vi metto il link del Mattarello Decorativo
Fonte Ricetta di Monica trovata in questo sito Un Biscotto al Giorno
Spero sia gradita
Lucia
