Oggi prepariamo le Tortine Paradiso come quelle che si trovano al banco frigo della Kinder, fresche sofficissime. Volete prepararle a casa? Seguite passo pas… che si trovano al banco frigo quelle della Kinder, fresche sofficissime e come le ciliegie uno tira l’altra.
Questa è una ricetta che mi aveva passato anni fa un amica del mio vecchio forum Nima.
Una base spumosa con un ripieno di panna e miele, è cosi soffice che non occorre bagnarla.
Difficoltà media, alta perché se non fate bene il lavoro di montare bene le uova e incorporare la farina nel modo giusto senza avere fretta il risultato sarà una bel memory foam 😉
Tortine Paradiso
Ingredienti per una teglia 25X32 cm:
- 250 g di zucchero a velo
- 250 g di burro ammorbidito
- 150 g di farina 00
- 150 g di fecola
- 100 g di tuorli (circa 6)
- 100 g di uova (circa 2)
- 1/2 buccia di limone grattugiata
- 1 bustina di vanillina
- 10 g di lievito per dolci
Per farcire:
- 400 g di panna montata
- 2-3 cucchiai di miele d’acacia
Procedimento
- Nella ciotola della planetaria montare il burro a crema con la frusta a filo
- aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e lavorarlo con le fruste, continuate ad aggiungere e lavorare con le fruste
- battete con una forchetta le uova fino a che sono belle schiumose
- aggiungetele poco per volta al burro facendo amalgamare bene prima di aggiungerne altre, continuate così fino a finire le uova, continuate a montare fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro
- togliete la ciotola dalla macchina e togliere le fruste
- accendete il forno a 175-180°C (ogni forno è diverso, regolatevi con il vostro)
- setacciamo insieme fecola, farina e lievito e aggiungiamole poco per volta alla crema di uova e burro
- mescolare dal basso verso l’alto molto delicatamente per evitare di smontarle, non aggiungete altre polveri se prima non si sono amalgamate le prime
- continuare così fino a finire le polveri, quando aggiungete l’ultima parte delle polvere aggiungete la scorza del limone e mescolate per bene
- Imburrate e infarinate una teglia di 25X32cm (NOTA: nel video ho fatto mezza dose, la foto che vedete è invece di una dose intera, questa che avete fatto fino adesso 😉 )
- versatevi il composto e livellate
- infornare in forno già caldo, per 20-30 minuti
- fate la prova stecchino prima di tirarla fuori dal forno
- quando è cotta sformatela e fatela raffreddare su una gratella o su un vassoio da portata
- quando è fredda dividetela ottenendo 2 strati, mettete il primo strato da parte
- montate la panna quasi ferma, aggiungere il miele e continuare a montare
- spalmare la panna sulla torta
- rimettere lo strato di torta sopra la panna
- spolverare con lo zucchero a velo e porre in frigo un paio d’ore
- tagliare la torta in rettangoli per ottenere i tortini
Spero che sia di vostro gradimento
Buon appetito da Lucia
