I Brownies sono dolci tipici degli Stati Uniti, chiamato cosi dal loro colore scuro (brownies = i marroni), si tratta di una torta bassa, cotta in una teglia rettangolare e poi tagliata a quadretti. Questi Brownies ricetta di Nigella Lawson l’ho presa da una delle sue puntate di ricette, come non provarla.
Nigella Lawson, di sangue nobile figlia del Barone Lawson di Blaby, è una sicurezza in cucina, è l’unica che fa programmi di cucina dove le ricette che rifai a casa riescono sempre, al contrario di tantissimi altri.
Brownies di Nigella
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato fondente
- 300 g di burro
- 400 g di zucchero di canna
- 5 uova
- un cucchiaio di estratto di vaniglia
- un cucchiaino di sale
- 25 g di nocciole o mandorle tritate
Per ricoprire:
- cioccolato fondente fuso con 30% di panna oppure il Fudges (preparato per brownies da spalmare)
- Per la Ganache al cioccolato: 200 g di cioccolato fondente + 200 g di panna +15 g di burro
Procedimento
- Accendiamo il forno a 180°C
- sciogliamo il cioccolato fondente con il burro e lo facciamo raffreddare
- montiamo le uova con lo zucchero, la vaniglia e il sale
- uniamo il cioccolato fuso alle uova e mescoliamo dal basso verso l’alto
- aggiungiamo la farina setacciandola poca per volta e mescoliamo dal basso verso l’alto
- aggiungiamo le mandorle o le nocciole tritate
- imburriamo e infariniamo una teglia di 22X33 cm
- versiamo il composto e livelliamo
- cuociamo per 25-30 minuti, non deve asciugarsi ma cuocere restando umido, facendo la prova stecchino uscirà appena sporco di cioccolato
- una volta cotto lo si lascia raffreddare nella stessa teglia
- dopo spalmatevi sopra o una ganache di cioccolato fuso e panna e fatto raffreddare fino alla consistenza giusta, o con il Fudge già pronto
- Per la ganache al cioccolato: Far scaldare la panna appena inizia a bollire versare sul cioccolato e il burro, mescolare e far raffreddare fino a che non ha la consistenza giusta per essere spalmata 😉
- si lascia raffreddare per bene, si taglia a quadrotti e si serve
Ricetta buonissima e facilissima da preparare, vietata per chi sta a dieta perché un bel po calorica, ma ogni tanto uno strappo si può fare, che ne dite?
Fatemi sapere 😉
Spero vi sia piaciuta, buon appetito
Lucia
