L’orata in padella è un secondo gustoso, facile da fare anche per chi è alle prime armi. In pochi minuti porterete a tavola un piatto al profumo delicato del mare. Servito con un contorno di patate speziate cotte al vapore.
Orata in Padella
Ingredienti per 4 pers. :
- 4 Orate fresche
- 4 pomodori
- 2-3 spicchi di aglio
- 1 limone a fettine
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- 4 rametti di rosmarino
- olio, sale e pepe
Procedimento
- Pulire e tagliare a pezzetti il pomodoro e tritare l’aglio grossolanamente
- pulire e tagliare a fettine sottili il limone, tagliare ogni fetta a metà
- Pulire il pesce incidendo la pancia del pesce, lavarlo bene
- inserire nella fessura 2 mezze fette di limone, un po di aglio tritato grossolanamente, un rametto di rosmarino, spolverare con un bel pizzico di sale sia dentro che sulla pelle
in una padella capiente da contenere le Orate versare 4 cucchiai di olio di oliva e 1 spicchio di aglio tritato grossolanamente- quando l’olio è caldo adagiare le orate, aggiungere il pomodoro e fare rosolare per un paio di minuti rigirandoli ogni tanto
- quando un lato è appena rosolato versate il vino bianco, coprite e abbassate la fiamma
- rigirare le Orate ogni tanto fino a fine cottura, facendo rosolare bene la pelle (circa 20 minuti)
- servire con il sughetto del fondo di cottura
Idea di accompagnamento
Accompagnare il piatto con delle patate a tocchette cotte in forno con olio, sale, pepe e rosmarino in polvere. Oppure, cotte a vapore e condite con olio di oliva, aglio tritato, prezzemolo, aceto di mele, sale e pepe.
Spero sia gradita
Lucia
