La ricetta della Orata in Padella è un secondo gustoso, facile da fare anche per chi è alle prime armi. In pochi minuti porterete a tavola un piatto al profumo delicato del mare.

Orata in Padella

Ingredienti per 4 pers. :

  • 4 Orate fresche
  • 4 pomodori
  • 2-3 spicchi di aglio
  • 1 limone a fettine
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • 4 rametti di rosmarino
  • olio, sale e pepe

Procedimento

  1. Pulire e tagliare a pezzetti il pomodoro e tritare l’aglio grossolanamente
  2. Lavare e tagliare a fettine sottili il limone, tagliare ogni fetta a metà
  3. Pulire il pesce incidendo la pancia e sviscerare il pesce, lavarlo bene
  4. inserire nell’incisione 2 mezze fette di limone, un po di aglio tritato grossolanamente, un rametto di rosmarino. Salare appena sia dentro che fuori il pesce.
  5. in una padella capiente da contenere le Orate versare 4 cucchiai di olio di oliva, aggiungere 1 spicchio di aglio tritato grossolanamente
  6. quando l’olio è caldo adagiare le orate, il pomodoro e fare rosolare per un paio di minuti rigirandoli ogni tanto (non giratela tanto altrimenti si spappola)
  7. quando un lato è rosolato versate il vino bianco, coprite e abbassate la fiamma
  8. rigirare le Orate ogni tanto, facendo rosolare bene la pelle (circa 20 minuti)
  9. Infine servire con il sughetto del fondo di cottura.
YouTube player

Idea di accompagnamento

Accompagnare il piatto con delle patate a tocchette cotte in forno con olio, sale, pepe e rosmarino in polvere.

Spero sia gradita
Lucia