Un secondo gustoso, facile da fare anche per chi è alle prime armi. In pochi minuti porterete a tavola un piatto al profumo delicato del mare.
Orata in Padella
Ingredienti per 4 pers. :
- 4 Orate fresche
- 4 pomodori
- 2-3 spicchi di aglio
- 1 limone a fettine
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- 4 rametti di rosmarino
- olio, sale e pepe
Procedimento
- Pulire e tagliare a pezzetti il pomodoro e tritare l’aglio grossolanamente
- pulire e tagliare a fettine sottili il limone, tagliare ogni fetta a metà
- Pulire il pesce incidendo la pancia del pesce, lavarlo bene
- inserire nella fessura 2 mezze fette di limone, un po di aglio tritato grossolanamente, un rametto di rosmarino, spolverare con un bel pizzico di sale sia dentro che sulla pelle
- in una padella capiente da contenere le Orate versare 4 cucchiai di olio di oliva e 1 spicchio di aglio tritato grossolanamente
- quando l’olio è caldo adagiare le orate, aggiungere il pomodoro e fare rosolare per un paio di minuti rigirandoli ogni tanto
- quando un lato è appena rosolato versate il vino bianco, coprite e abbassate la fiamma
- rigirare le Orate ogni tanto fino a fine cottura, facendo rosolare bene la pelle (circa 20 minuti)
- servire con il sughetto del fondo di cottura
Idea di accompagnamento
Accompagnare il piatto con delle patate a tocchette cotte in forno con olio, sale, pepe e rosmarino in polvere.
Spero sia gradita
Lucia
