Questa ricetta è di un amica MariaTeresa di Val di Fiemme, conosciuta più di 20 anni fa col vecchio programma di messaggistica MSN. Chi è su internet da tanto tempo magari lo ricorderà. La ricetta prevede lo stampo per PlumCake anche se io quando i miei figli erano piccoli provai a farci delle tortine così da potersi servire da soli senza stare a tagliare e son venute carinissime, ma voi fatelo nello stampo da Plumcake, ne risalta sia gusto che sofficità.
PlumCake della Domenica
Ingredienti
- 4 uova
- 200g di farina
- 200g di zucchero
- 100g di burro
- 75g di fecola di patate
- 3 cucchiai di latte
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
Procedimento
Accendete il forno a 180°C
- In una ciotola lavorate il burro a crema, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare
- aggiungete l’estratto di vaniglia
- battete con la forchetta 1 uovo alla volta e aggiungetelo alla crema di burro e zucchero
- non aggiungete il prossimo uovo prima che il primo non si è lavorato bene
- setacciate insieme farina e fecola e aggiungeteli al composto
- adesso aggiungete il latte e il pizzico di sale e mescolate
- setacciate il lievito e mescolate bene
- Imburrate e infarinate una teglia da Plumcake come quella della foto accanto
- versate il composto e infornare in forno già caldo per 20-25 minuti, fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori
- sfornate, sformatelo su un piatto da portata e spolverate con dello zucchero a velo
NOTA:
– potete aggiungere delle gocce di ciottolato
– se fate i tortini, i tempi di cottura diminuiscono, controllate spesso e fate la prova stecchino prima di tirarli fuori dal forno
Spero sia gradita
Lucia
