CUORE DI PASTA Ideale per San Valentino FACILISSIMA dal gusto delicato e dolce della bieta.
Si sta avvicinando San Valentino o l’Anniversario o per una cenetta romantica e cercate un piatto facile che non vi faccia impazzire in cucina, semplice ma d’effetto? Ecco il Cuore di Pasta è quello che fa per voi. Facile, veloce, leggero, che sa di amore 😀
CUORE DI PASTA
Per 2 persone:
-200 g di Rigatoni
– 100g di ricotta
– 1 cespo di bieta fresca
– 400g di passata di pomodoro
– 1 scalogno
– olio, sale, pepe
– 2 spicchi di aglio
Cosa vi serve Teglia per fare il cuore cliccate sul link o sulla foto qui accanto.
Procedimento
- Riempite lo stampo con la pasta cruda per poco più di 2/3, nel mio ci son bastati 200g di pasta
- puliamo e tagliamo a striscioline la bieta,
- affettate lo scalogno
- mettete sul fuoco 2 padelle, una con l’olio e l’aglio, l’altra con l’olio e lo scalogno tritato
- mettere la bieta nella padella con l’aglio, aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, salare, coprire e fate cuocere
- quando lo scalogno è appassito aggiungere la passata di pomodoro, salare, aggiungete del basilico secco o fresco, pepe, mescolare, coprire e fate cuocere a fuoco medio basso
- mescolate ogni tanto la bieta per farla insaporire per bene, quando è cotta, togliere l’aglio e toglierla dal fuoco
- porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta, salare l’acqua, quando bolle, versare la pasta e cuocerla lasciandola aldente
- quando nella pasta è presente ancora quel giro sottile bianco (guarda il video) scolatela e passatela sotto l’acqua corrente per 5 secondi per intiepidirla
- prendiamo un robot da cucina, versateci dentro la bieta cotta, la ricotta e frulliamo, aggiustate di sale se serve
- riempiamo una sac a poche con la farcia
Componiamo il cuore
- prendiamo un foglio di carta forno, adagiamo lo stampo a cuore, formiamo un cordoncino attorno al bordo esterno della teglia e poniamolo su una teglia o leccarda
- versare un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro sul fondo e distribuitelo bene
- Accendete il forno a 200°C
- prendete la sac a poch e riempire ogni rigatone, mettetelo in piedi dentro la teglia e continuate così con il resto dei rigatoni affiancandoli ben stretti tutti fino a finire i due ingredienti.
NOTA: Un modo più semplice è: mettete la pasta cotta dentro lo stampo in piedi senza ripieno, quando avete riempito lo stampo, riempite ogni cavità dei rigatoni con la farcia. (guarda il video) - Quando lo stampo è pieno, distribuite sulla superficie il resto della salsa di pomodoro e livellatela per bene
- infornate in forno già caldo, forno statico, nella terza tacca del forno per 15-20 minuti
- sfornate e ponetelo sul piatto da portata, tirate via la carta forno, solo dopo sganciate lo stampo e levatelo (guarda il video)
- servite ben calda
Consiglio
Per dargli la forma a Cuore vi serve questo stampo Teglia per fare il cuore Lo stampo è formato da varie tacche che segnano per quante persone è il cuore che andate a formare. Per questa ricetta ho messo lo stampo incastrandolo nella prima tacca che è per 2 persone. Per sapere quanta pasta dovrete cuocere è facile, riempite fino a 2/3 lo stampo con la pasta cruda come faccio vedere nel video e procedete con la preparazione.
Spero sia gradita
Lucia
