Una Torta di mele buonissima, umida, soffice e gustosa, semplicemente piena di ricordi.
Chi non ricorda la torta di mele della nonna quella con i pezzi nell’impasto che a ogni morso e un emozione? Beh questa è proprio una vecchia, vecchissima ricetta per fare la Torta di mele della nonna quella che appena entravi venivi inebriata dal profumo di mele e cannella e dalla vista dolcissima della nonna e del suo grembiule, chissà perché le nonne son sempre con il grembiule, ve lo siete mai chiesto?
Ma vi lascio alla ricetta e ai vostri ricordi che spero condividiate con me 😉
Nel finale del video non potevo non mettervi il retroscena per farvi entrare in casa mia e nella mia cucina 😀
Torta di Mele
Ingredienti:
- 360 g di farina
- 150 g di burro (o 130 ml di olio di semi)
- 160 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 2 dita di latte (guardare il video 😉 )
- 4 uova
Per preparare le mele:
- 4 mele a tocchetti
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero
- cannella q.b.
- 2 pugnetti di farina (guardare il video)
Procedimento
- Puliamo tagliamo a tocchetti le mele e mettiamoli in una ciotola, aggiungete il succo di limone, la cannella e 2 cucchiai di zucchero
- accendete il forno a 180°C
- montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
- aggiungere poco per volta la farina setacciata insieme al lievito
- mescolate dal basso verso l’alto per non smontare le uova
- alternate con il latte e continuate a mescolare
- aggiungere la buccia di limone e il burro fuso sempre poco alla volta e mescolate delicatamente
- imburrare e infarinate una teglia di 24-25cm
- togliete l’eventuale liquido che c’è sul fondo nella ciotola delle mele, aggiungete 2 pugni di farina e mescolate per distribuirla uniformemente
- aggiungete le mele al composto delle uova e farina e mescolate delicatamente e bene
- versate il tutto nella teglia e livellatela
- infornate in forno già caldo e cuocete per 1 ora circa, controllate con lo stecchino che sia cotta prima di tirarla fuori dal forno
- Sfornate, sformatela su un vassoio da portata, fate intiepidire e cospargete con dello zucchero a velo
Trucchi
- spolverare con la farina le mele come faccio vedere nel video poco prima di unirle all’impasto, in questo modo, le mele non affonderanno subito ma resteranno a tutte le altezze della torta.
- prima di spremere il limone, pulite il limone e grattugiatene la buccia che conserverete in un contenitore e in freezer per aver sempre una scorta pronta all’uso.
Spero che sia di vostro gradimento
Buon appetito da Lucia
