Continuiamo con le meravigliose ricette di mio cognato, gli Spaghetti al vino e formaggio di malga.
Questa è facilissima e si prepara in pochi minuti. Una vera ricetta salva cena, con ingredienti poveri, quando non si vuole fare la solita spaghettata aglio, olio e peperoncino e si vuole stupire gli amici con una ricetta gustosa e particolare 😉
Spaghetti al Vino e formaggio di Malga
Ingredienti:
- un bicchiere di brodo vegetale
- 1 lt di vino rosso, Cabernet o Merlot
- prezzemolo
- formaggio di malga stagionato ( Verdepascolo o Pratomagno)
- 320 g di spaghetti
- 1 cipolla
- olio EVO
- peperoncino
Procedimento
- Portare a bollore l’acqua per gli spaghetti
- Nel frattempo, in una padella capiente da contenere la pasta, meglio un WOK, versare 2-3 cucchiaio di olio, soffriggere la cipolla, aggiungere il bicchiere di brodo vegetale e un bicchiere di vino,
- cuocere nel frattempo gli spaghetti per 3 minuti
- appena il brodo con il vino della padella incomincia a bollire, scolare gli spaghetti e versarli nella padella.
- Mescolare e aggiungere altro vino ogni volta che evapora, fino a quando gli spaghetti saranno cotti al dente.
- Servire facendo un nido aiutandosi con il mestolo, adagiate nel piatto, spolverate con prezzemolo tritato fresco e il formaggio di Malga a scaglie.
Che ne dite non è velocissima?
Non mi resta che augurarvi
Buon Appetito
Lucia
