Pasta Ripiena con Spinaci e Ricotta – Un Primo Perfetto da Preparare in Anticipo! 🍽️
Se, come me, amate accogliere gli ospiti senza dover trascorrere tutto il tempo ai fornelli, le ricette da preparare in anticipo sono la soluzione ideale! Basta un po’ di organizzazione e potrete portare in tavola piatti deliziosi, riscaldandoli o gratinandoli pochi minuti prima di servire.
Sul blog trovate tante idee per ogni gusto, come la Ciambella di riso classica o la versione più saporita con funghi e speck, perfetta per le grandi occasioni.
Oggi, però, voglio parlarvi di un primo piatto semplice, gustoso e amato da tutti: la Pasta Ripiena con Spinaci e Ricotta. Un piatto vegetariano che potete facilmente adattare anche ai celiaci, scegliendo una pasta senza glutine e facendo attenzione alle contaminazioni in cucina.
Pronti a scoprire questa ricetta perfetta per pranzi e cene speciali? 😊✨
🍝 Pasta Ripiena con Spinaci e Ricotta
Dosi per 5-6 persone
🛒 Ingredienti:
- 900 g di spinaci (freschi o surgelati)
- 250 g di ricotta fresca
- 250 g di pasta (lumaconi o conchiglioni)
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1/4 di cipolla
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe bianco
- Noce moscata
- Salsa di pomodoro
⏳ Tempo di preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura in forno: 15-20 minuti a 200-220°C
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Preparare il sugo
- In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, salate, pepate e unite un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità.
- Coprite e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti.
2️⃣ Cuocere gli spinaci
- In un’altra padella, fate soffriggere gli spicchi d’aglio con un po’ d’olio.
- Aggiungete gli spinaci freschi o surgelati, salate e coprite.
- Fate cuocere fino a quando saranno ben asciutti.
3️⃣ Cuocere la pasta
- Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i lumaconi o conchiglioni lasciandoli molto al dente.
- Scolateli e lasciateli raffreddare su un canovaccio.
4️⃣ Preparare il ripieno
- Nel mixer, frullate gli spinaci cotti, la ricotta, metà del parmigiano e una grattugiata di noce moscata.
- Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
5️⃣ Farcire la pasta e infornare
- Accendete il forno a 200-220°C.
- In una pirofila capiente, stendete un paio di cucchiai di salsa di pomodoro sul fondo.
- Riempite i lumaconi con il composto di spinaci e ricotta, aiutandovi con una sac à poche o un cucchiaino.
- Disponeteli nella pirofila, uno accanto all’altro.
- Ricoprite con la salsa rimasta e spolverizzate con il parmigiano.
- Infornate per 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e gratinata.
🧀 Se volete un effetto ancora più filante, potete aggiungere della mozzarella a dadini sopra la pasta prima di infornare!
🎬 Guarda la Video Ricetta!
Se volete vedere passo dopo passo la preparazione della Pasta Ripiena con Spinaci e Ricotta, vi invito a guardare il video sul canale YouTube! 🎥👇
🥦 Un Occhio alla Salute
Questa pasta ripiena non è solo buonissima, ma anche nutriente! Gli spinaci sono ricchi di ferro, fondamentale per la nostra energia e il benessere del nostro organismo.
📌 Consiglio importante:
Se soffrite di anemia, evitate di bere tè o caffè subito dopo il pasto, perché ostacolano l’assorbimento del ferro.
🔸 Per assorbire meglio il ferro presente negli spinaci, accompagnate il pasto con alimenti ricchi di Vitamina C, come:
🍊 Arance
🥝 Kiwi
🥦 Broccoli
🍅 Pomodori
Un’insalata di rucola, patate e pomodori, oppure un contorno di broccoli al vapore con un filo d’olio, può essere un’ottima scelta per completare il pasto in modo sano ed equilibrato!
💬 Vi è piaciuta questa ricetta?
Fatemi sapere nei commenti se la proverete e se avete altre idee per varianti sfiziose! 💖
Buon appetito! 😘🍽️
