Questo è sia un secondo che un contorno, ma ve lo consiglio come solo secondo e vedrete che finirete per far la scarpetta di quanto è buono.
Patate con Besciamella al Forno
Ingredienti:
- 800g di patate già lessate
- 40g di burro
- 40g di farina 00
- 250g di brodo vegetale
- 250g di latte
- 2 cipolle
- noce moscata
- sale, pepe
NOTA: le patate devono essere precedentemente lavate, lessate, sbucciate e tagliate a fette di 5-6mm.
Per chi come me vuole cuocerle al vapore, deve sbucciarle, lavarle, tagliarle a fette di 5-6mm metterle nel cestello per la cottura a vapore del microonde, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, chiudere il coperchio e cuocerle con la funzione “cottura a vapore” per 9 minuti.
Procedimento
- In una padella capiente da contenere tutti gli ingredienti mettere il burro e farlo sciogliere
- aggiungere la cipolla affettata sottilissima e fatela imbiondire, non deve dorare ma solo appassire e imbiondire
- aggiungere la farina e fatela rosolare per 2 minuti
- aggiungere il brodo e mescolare per togliere tutti i grumi
- aggiungiamo anche il latte e continuiamo a mescolare per evitare che si formino i grumi
- cuociamo per altri 5 minuti
- accendere il forno a 200°C
- salare e aggiungere la noce moscata
- passati i 5 minuti aggiungiamo le patate lessate e mescoliamo per bene e delicatamente per non romperle
- imburrate una pirofila e versateli le patate
- livellate per bene e infornate nel ripiano centrale del forno e cuocete fino a quando saranno ben gratinate
