Questo è sia un secondo che un contorno, ma ve lo consiglio come solo secondo e vedrete che finirete per far la scarpetta di quanto è buono.

Patate con Besciamella al Forno

Ingredienti:

  • 800g di patate già lessate
  • 40g di burro
  • 40g di farina 00
  • 250g di brodo vegetale
  • 250g di latte
  • 2 cipolle
  • noce moscata
  • sale, pepe

NOTA: le patate devono essere precedentemente lavate, lessate, sbucciate e tagliate a fette di 5-6mm. Per chi come me vuole cuocerle al vapore, deve sbucciarle, lavarle, tagliarle a fette di 5-6mm metterle nel cestello per la cottura a vapore del microonde, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, chiudere il coperchio e cuocerle con la funzione “cottura a vapore” per 9 minuti.

Procedimento

  1. In una padella capiente da contenere tutti gli ingredienti mettere il burro e farlo sciogliere
  2. aggiungere la cipolla affettata sottilissima e fatela imbiondire, non deve dorare ma solo appassire e imbiondire
  3. aggiungere la farina e fatela rosolare per 2 minuti
  4. aggiungere il brodo e mescolare per togliere tutti i grumi
  5. aggiungiamo anche il latte e continuiamo a mescolare per evitare che si formino i grumi
  6. cuociamo per altri 5 minuti
  7. accendere il forno a 200°C
  8. salare e aggiungere la noce moscata
  9. passati i 5 minuti aggiungiamo le patate lessate e mescoliamo per bene e delicatamente per non romperle
  10. imburrate una pirofila e versateli le patate
  11. livellate per bene e infornate nel ripiano centrale del forno e cuocete fino a quando saranno ben gratinate