Risotto ai funghi con la pentola a pressione e verdure al vapore in 30 minuti e SOLO con UNA PENTOLA, non sporcherete altro. Preparare un pasto sano e gustoso in pochi minuti non è più un problema se usiamo i mezzi gusti. Io ho usato la Pentola a pressione Multifunzione Panda della Aigostar, se ne volete sapere di più sulla pentola a pressione e conoscere i tempi di cottura e di come si risparmia tempo ed energia guadagnandoci in gusto e valori nutrizionali vi potrebbe interessare questo articolo Pentole a Pressione Elettrica
3 Ricette in pochi minuti
Risotto ai funghi e Verdure al vapore
Per le verdure al vapore:
– 4 patate medie
– 2 carote
– 120 g di fagiolini
Per il Risotto ai funghi:
– 350 g di riso Carnaroli
– 1 cipolla tritata
– 450 g di funghi affettati
– 800 g di brodo vegetale
– 1 spicchio di aglio
– pepe
– olio d’oliva
– 30 g di vino bianco
– prezzemolo tritato
– 30 g di Parmigiano
– burro per mantecare
Procedimento
Per le Verdure al Vapore
Nella pentola mettiamo 250g di acqua, posizioniamo dentro il Cestello per la cottura al vapore come quello della foto accanto
- pulite e tagliate a rondelle le carote e mettetele nel cestello
- pelate e pulite le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele nel cestello
- Chiudere il coperchio, selezionate la cottura “Vegetables” impostare il Timer a 4 minuti e cliccare su “Start”
NOTA: assicurarsi che la valvola sul coperchio sia chiusa - nel frattempo pulite e spuntate i fagiolini
- quando la pentola finisce la cottura, cliccare su “Cancell” e cliccare il bottone sulla maniglia per la fuoriuscita del vapore
- aprire, estrarre il cestello e versare le verdure in un piatto, rimettere il cestello nella pentola,
- mettere dentro i fagiolini, chiudete il coperchio, selezionare “Vegetables” impostate il timer a 3 minuti e cliccare su “Start”
- nel frattempo condiamo le patate e carote, grattugiamo l’aglio e lo aggiungiamo alle patate, l’olio d’oliva, aceto di mele, prezzemolo tritato, salare e pepare e mescolare bene per far insaporire il tutto
- i fagiolini sono pronti, facciamo uscire il vapore, apriamo il coperchio e tiriamoli fuori mettendoli in un piatto, conditeli allo stesso modo e mescolate bene
NOTA: se li cucinate insieme alle patate posizionandole sopra, risparmierete 7 minuti)
Per fare il riso dopo aver cotto le verdure. Tirate fuori con i guanti la pentola, scolate via l’acqua e lavatela o datele una sciacquata, asciugatela e rimettetela dentro il corpo della pentola a pressione e procedete con la ricetta.
Facciamo il Risotto ai Funghi
- Pulite e affettate sottilmente i funghi, tritate la cipolla
- Selezionate “FRY” e cliccate su “Start” attendete che si riscaldi un po la pentola
- quando è calda, versatevi l’olio, l’aglio, la cipolla e fatela appassire
- quando la cipolla è morbida aggiungete i funghi, mescolate e fateli rosolare
NOTA: per comodità mettete un guanto da cucina e tenete ferma la pentola mentre mescolate altrimenti girerà continuamente. (guarda il video) - dopo 5 minuti o comunque quando i funghi sono cotti, togliete l’aglio, versate il riso e fatelo tostare
- quando i chicchi saranno traslucidi e sentirai dei TIK come piccoli popcorn aggiungi il vino e continua a mescolare fino a quando non è del tutto sfumato
- a questo punto aggiungete il brodo vegetale, mescolate, chiudete il coperchio, controllate che la valvola sia chiusa, selezionare “RICE” impostare il Timer a 8 minuti e cliccare su “Start”
- quando è pronto spegnete cliccando su “Cancell”, cliccate sul tasto sopra la maniglia per fare uscire tutto il vapore, aprire il coperchio, spolverate con il pepe, aggiungete il burro e il formaggio per la mantecatura, mescolate fino a che tutto sia cremoso
NOTA: se vi piace ancora più cremoso, aggiungete 900g di brodo invece che 800g. - servite con una spolverata di prezzemolo fresco.
Spero sia gradita
Lucia
