La Pasta con i peperoni è un primo dal gusto delicato ma deciso che vi sorprenderà. Se non l’avete ancora provata, fatelo e mi fate sapere.
PASTA CON CREMA DI PEPERONI
Attrezzatura
1 Padella Saltapasta
- 1 tagliere
- 1 pentola per la cottura della pasta
- 1 robot tritatutto
Ingredienti
- 1 Peperone rosso grande
- 1/2 Cipolla
- 4 cucchiai di olio di Oliva
- 1-2 bicchiere di acqua
- 100 ml panna da cucina
- 360 g Pasta tipo caserecce
- 30-40 g grana grattugiato
- q.b. sale
- q.b. basilico fresco o secco
Procedimento
- Pulire e tagliare a tocchetti i peperoni
- In una padella riscaldare l’olio e far appassire la cipolla per un paio di minuti. aggiungere i peperoni a tocchetti e fate cuocere 10 minuti mescolando spesso
- salate, aggiungere il basilico, l’acqua, mescolare, coprire con il coperchio e cuocere altri 15 minuti, aggiungere acqua se il fondo di cottura si è asciugato troppo
- Mettere sul fuoco una pentola per la cottura della pasta
- Quando il peperone è cotto. Versare il peperone in un robot e tritarlo fino a ridurlo a crema
- Rimettere la padella sul fuoco e versare la crema di peperoni, aggiungere la panna, aggiustare di sale e fare restringere appena. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura se serve.
- Nel frattempo la pasta è pronta. Scolatela aldente. Versatela in un recipiente e conditela con 3/4 della crema. Mescola bene. Suddividete la pasta nei piatti, versate un paio di cucchiaiate di crema, una manciata di grana grattugiato e servite subito
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