La Pasta al pesto di Pistacchio è un piatto Gourmet da vero Chef che si prepara con pochi e semplici ingredienti. A patto che il pesto sia quello buono di Bronte 😉 e che abbia almeno l’80% di pistacchi all’interno. In particolare uno che vi consiglio è questo della Gocce di Sicilia. Controllate sempre la lista degli ingredienti prima di acquistare.

Pasta al Pesto di Pistacchio

Ingresso per 4 pers. :

– 350g di pasta tipo Farfalle
– 100g di Pesto di Pistacchio di Bronte (4 cucchiai abbondanti)
– 1 cipolla
– 100g di prosciutto cotto
– 3-4 cucchiai di olio di oliva
– granella di Pistacchio

Procedura

  1. Prima di tutto tritare la cipolla e il prosciutto
  2. In una padella mettere l’olio, aggiungere la cipolla e fatela appassire un paio di minuti
  3. Mettere sul fuoco la pentola per cuocere la pasta con abbondante acqua salata
  4. Nel frattempo, quando la cipolla è appassita, aggiungere il prosciutto e rosolarlo appena
  5. Quando l’acqua bolle, versate la pasta e cuocere per i minuti indicati nella confezione (assaggiare per decidere il grado di cottura che più vi piace)
  6. Nel frattempo: aggiungere la panna nella padella e cuocerla per un paio di minuti a fiamma bassa
  7. unire il pesto di Pistacchio, mescolare. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per renderla cremosa
  8. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Mescolare bene aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se serve
  9. Per finire, servire il piatto bello caldo con una spolverata di granella di Pistacchio
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VARIANTI

Se volete preparare questo piatto ma in un versione più gustosa, provate questa ricetta sostituendo il prosciutto con del Guanciale o Pancetta a dadini. E per un piatto davvero speciale da Festa, provatela con il Salmone affumicato, otterrete un primo da leccarsi i baffi.

Voi come la preferite?

Spero sia gradita
Lucia

 

Un’altra ricetta con le farfalle che vi consiglio Farfalle al Ragù di verdure