Filomena Strusi e l'Arte della Sac a Poche

Filomena Strusi e l’Arte della Sac a Poche ma più che altro oserei dire che Filomena è l’arte della sac a poche. Conosciamo la persona che ha fatto della sua passione il suo lavoro. Un lavoro che l’ha fatta conoscere nel mondo della pasticceria per la sua maestria. Ho sempre ammirato le torte americane decorate con la Sac a Poche, quelle di una volta, dove i pasticceri decoratori con i loro beccucci, creme e la loro maestria creavano armonia e magia sui dolci. Ricami e ghirigori eleganti impreziosivano ogni torta.
E oggi voglio parlarvi di un persona che qui in Italia ha fatto della sua passione per le torte decorate un lavoro, e di cui ne padroneggia l’Arte, riportando in auge le torte decorate con fiori colorati e decori tutti fatti a mano con la Panna o Crema di Burro Meringata.

Filomena Strusi e l’Arte della Sac a Poche

Lei è Filomena Strusi. Grazie al negozio di alimentari dei genitori con gli scaffali forniti di tutto quello che serviva per fare torte, sin da piccola si  appassiona al mondo delle torte decorate, spinta dalla curiosità di imparare riesce a recuperare la sua prima Sac a Poche, beccucci e la Dolceneve (panna in polvere da miscelare con il latte freddo) la trovate ancora in commercio negli scaffali dei supermercati, non proprio facile da maneggiare perché poco stabile.
Mossa dalla passione tramandata dalla madre che preparava tutto a casa, già da piccola impara a cavarsela in cucina, ama preparare torte per la famiglia, inizia a, come dice lei, “pasticciare”.
Continuando torta dopo torta, fiore dopo fiore, migliora sempre più le sue abilità fino ad esserne diventata il punto di riferimento nel mondo della decorazione con la Sac a Poche In Italia. Le sue abilità si fanno notare fino ad incuriosire durante gli eventi, anche Maestri della Pasticceria che hanno, sotto la sua guida, provato e riusciti a replicare i suoi fiori. Prova che quando c’è passione, riesci a trasmetterla e insegnare, cosa non da tutti.

Il mio primo incontro con lei

Io l’ho conosciuta circa 19 anni fa, quando entrò nel mio forum di cucina e timidamente mostrò le sue torte. E già da quel giorno notai la sua bravura. La spinsi ad aprirsi una pagina Fb dove mostrare i suoi lavori. Che dite ho fatto bene? :mrgreen:

Direi di si, perché dopo anni di richieste da chi incantato dalle sue torte e i suoi fiori voleva saperne di più, ha preso la decisione di condividere le sue conoscenze, mettendosi a disposizione di chi voleva imparare l’arte della Stuccatura perfetta su Torta Vera e decorazione con la Sac a Poche. Arte che l’ha portata e continua a portare in giro per tutto lo stivale a insegnare oltre che ad appassionati, anche in Scuole di pasticceria:

Da una sua citazione:

Dal Marzo 2017 ho messo a disposizione il mio sapere e la mia conoscenza acquisita in anni di esperienza, in corsi che mi portano a girare l’Italia per trasmettere la mia più grande passione che è quella delle Flower Cake l’arte e la tecnica per imparare a ricoprire e livellare bene una torta e decorarla con i fiori in crema di burro o panna, per rendere ogni torta unica..

Collaborazioni con Brand e Docente nelle scuole di …

Questo però non l’ha fermata nello studio, soprattutto nella ricerca delle materie migliori per poter trasmettere e dare il meglio nei suoi corsi, collaborando anche con Brand di eccellenza nel campo dolciario, esaltandoli con la sua arte.

Alcuni Brand con cui ha collaborato e collabora:

Diventa ufficialmente insegnante

Nel 2020 entra a far parte dello staff, dei docenti di due scuole di pasticceria, tra cui:

L’Arte della Sac a Poche

Qui una carrellata delle decorazione che potete imparare nei suoi corsi. Ci tengo a precisare che le foto sono tutte foto tratte dai suoi corsi di appassionati e scuole professionali che si basano sulla Stuccatura su Torta VERA e Fiori in Crema di Burro Meringata o Panna. Si, perché lei ve lo insegna su TORTE VERE, con la sua pazienza e sorriso.
Queste sono foto postate dei vari studenti alla fine dei corsi e potete vedere chiaramente cosa riuscirete a fare dopo una lezione con lei, e come si dice, “e qui, carta canta” foto sue e degli studenti tutte verificabili. Diffidate da chi per acchiappare clienti posta foto prese da altri su internet. Verificate la veridicità sulle capacità del docente prima di spendere i vostri soldi e non portarvi nulla a casa 😉 Se volete imparare anche voi, più giù ho messo i contatti 😉

DICONO DI LEI

Pubblicata nel Magazine della mitica Brazzale Spa nella Repubblica Ceca, dove vengono stampate oltre 50000 copie!😍

Non si finisce mai di Imparare!

Ma le sue abilità non si fermano alla decorazione con la Sac a Poche perché, e qui vi lascio alle sue parole:

La mia passione per la pasticceria va oltre la decorazione, la mia sete di sapere mi ha spinto a specializzarmi in vari campi frequentando vari corsi con grandi Maestri come:

  • – Aniello di Caprio
    – Nuccio Daidone
    – Laura Saporiti
    – Mary Presicci
    – Dora Luca
    – Loris Oss Emer
    – Antonio Chiera
    – Althea Totonelli
    – Silvia Federica Boldetti
    – Samuele Savioli
    – Maria Pastore
    – Giuseppe Mascolo campione mondiale di Panettone.
  • Ho partecipato al corso di canditura e confetture con Eleonora Corvasce
  • Ho fatto un corso con Oscar Pagani, con Fabio Franco

E continuerò a frequentarne altri .. perché non si finisce mai di imparare!

Come partecipare ai suoi corsi

In fine se volete partecipare ad uno o più dei suoi corsi metto qui i suoi contatti, la trovate su:

Spero di avervi fatta sognare con le sue torte.

Lucia