Torta di Zucca Soffice: Un Morso di Autunno! Se stai cercando un dolce che racchiuda il sapore avvolgente dell’autunno, la torta di zucca soffice è decisamente quello che fa per te! Questo dessert non è solo buono; è un vero e proprio abbraccio di sapori che può conquistare anche i palati più esigenti.
La Magia della Torta di Zucca
Immagina di addentare una fetta di torta che profuma di cannella e vaniglia, con una consistenza leggera e spumosa che si scioglie in bocca. La zucca, oltre a dare un colore caldo e vibrante, rende questa torta umida e ricca di nutrienti. È perfetta per una merenda in famiglia, una colazione golosa o anche come dessert dopo un pasto speciale.
Un’Alternativa per Ogni Gusto
Se le mandorle non sono di tuo gradimento, non preoccuparti! Questa torta si presta magnificamente a varianti. Puoi sostituire le mandorle con nocciole croccanti o noci, aggiungendo così una nota rustica e gustosa. Immagina il contrasto tra la dolcezza della zucca e la speziata croccantezza delle nocciole… un vero piacere!
Torta di Zucca Soffice
Vi metto le dosi già calcolate per una teglia di 18cm e una di 26-28cm
| Ricetta per teglia di 18cm: – 60 gr di mandorle tritate finemente – 40 ml di latte (io ho usato quello di soia) – 50 ml di olio di semi – 2 cucchiai di succo d’arancia ( Rum oppure Cointreau) – 2 uova grandi – 120 gr di zucchero semolato – 140 gr di farina ’00 – 125 gr di polpa di zucca cruda già pulita e a dadini – 8 gr di lievito in polvere per dolci (poco più di 1/2 bustina) – buccia grattugiata di 1 arancia – 1 pizzico di sale – zucchero a velo per spolverare | Ricetta per teglia di 26-28cm: – 120 gr di mandorle tritate finemente – 80 ml di latte (io ho usato quello di soia) – 100 ml di olio di semi – 4 cucchiai di succo d’arancia ( Rum oppure Cointreau) – 4 uova grandi – 240 gr di zucchero semolato – 280 gr di farina ’00 – 250 gr di polpa di zucca cruda già pulita e a dadini – 16 gr di lievito in polvere per dolci (poco più di 1/2 bustina) – buccia grattugiata di 2 arance – 1 pizzico di sale – zucchero a velo per spolverare |
Procedimento
- Accendete il forno a 170°C
- Mettiamo in un frullatore o un Mixer la zucca tagliata grossolanamente, aggiungere il latte, l’olio, frullate per bene fino a che si presenta liscia e senza fibre
- in una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fino a che diventano chiare e spumose
- tritate finemente le mandorle, se volete potete pelarle , se volete sapere come spellarle leggete questo articolo
- aggiungere la polpa di zucca alle uova e mescoliamo delicatamente
- versare 2 cucchiai di succo e la buccia grattugiata dell’arancia e mescolate
- setacciare lievito e farina e unirli poco per volta sempre mescolando, aggiungiamo il sale
- unire le mandorle tritate alternandole alla farina e mescolare per bene
- imburrate e infarinate una teglia di 18cm (nel video è di 24cm, ancora non avevo quella più piccola, vi consiglio di farla nelle teglie consigliate nella ricetta perché così verrà più alta e soffice)
- infornate in forno già caldo per 30-35 minuti, controllate con lo stecchino che la cottura sia perfetta
- lasciatela raffreddare 20 minuti nella stessa teglia prima si sfornarla sul vassoio da portata
- spolverate di zucchero a velo
Spero sia gradita
Lucia
