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Cannolo siciliano senza canditi

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Farcitura del Cannolo Siciliano (Senza Canditi!)

Dopo aver preparato le cialde con la vera ricetta tradizionale, è il momento di dedicarsi alla farcitura!

Se i canditi non fanno per voi, niente paura: ecco una versione semplice, autentica e irresistibilmente cremosa del ripieno, ispirata alla ricetta di Francesco Fede. Senza fronzoli, ma con tutto il gusto della tradizione siciliana!

Pronti a riempire i vostri cannoli con questa delizia? Scopriamo insieme come prepararli! 😍🥄

Cannolo siciliano senza canditi

Ingredienti x16 cialde:

  • 16 cialde di cannoli siciliani (se volete potete spennellarli con il cioccolato come suggerito nella ricetta)
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 200 g di zucchero
  • una pizzico di cannella
  • pistacchio tritato
  • zucchero a velo per spolverare

Procedimento per la Farcitura del Cannolo Siciliano (Senza Canditi!)

🔹 Il segreto per una crema di ricotta perfetta? Il riposo!

1️⃣ La sera prima, acquistate la ricotta fresca e trasferitela in un setaccio fine. Lasciatela scolare in frigorifero per tutta la notte, così perderà il siero in eccesso e risulterà più compatta e cremosa.

2️⃣ Il giorno dopo, passate la ricotta al setaccio per ottenere una consistenza liscia e vellutata. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di cannella e mescolate bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.

3️⃣ Coprite la crema con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore. Questo passaggio è fondamentale affinché lo zucchero si sciolga completamente, donando alla farcitura la giusta consistenza e dolcezza.

4️⃣ Quando la crema è pronta, trasferitela in una sac à poche (oppure usate un cucchiaino) e riempite le cialde dei cannoli.

5️⃣ Per un tocco finale goloso, spolverizzate le estremità con pistacchio tritato e servite subito per gustarli nella loro massima bontà! 😍

Consiglio: farcite i cannoli poco prima di servirli, così le cialde resteranno croccanti e fragranti! Buon appetito! 🍽️💛

Spolverate con lo zucchero a velo.

Uno spettacolo 😉

Buon appetito
Lucia

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