Gnocchi di Pane

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Cosa si fa quando abbiamo in casa del pane raffermo? Ma gli gnocchi 😀 Oggi si ricicla, Gnocchi di pane raffermo conditi con un sugo semplice e poi ripassati in padella col burro, slurpete.

Gnocchi di Pane

ingredienti:
  • 300g di pane raffermo casareccio
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di farina di semola rimacinata
  • latte caldo
  • sale
  • salsa semplice preparata con un soffritto di cipolla e condita con del basilico fresco.

Procedimento

  1. tagliare il pane a cubetti, bagnarlo con latte caldo quanto basta per bagnarlo tutto, non deve essere troppo e mescolare ogni tanto con una forchetta, lasciate per un paio di ore, dev’essere umido.
  2. Se il latte è troppo strizzate e colate via l’eccesso. Lavorate con una forchetta fino a farlo diventare liscio. Aggiungete la farina che dev’essere completamente assorbita.
  3. Battete con una forchetta le uova e aggiungeteli al pane. Mescolate per bene e salate appena.
  4. Preparate la salsa semplice, facendo un soffritto con mezza cipolla e condita con del basilico fresco. Cuocete facendola restringere un po più del solito se volete poi ripassare il tutto in padella col pomodoro come ho fatto io alla fine 🙂
  5. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per la cottura degli gnocchi.
  6. Con un cucchiaino prendete un po di composto della grandezza di una noce e li mettete nell’acqua bollente.
  7. Quando vengono a galla contate 2 minuti e tirateli fuori con una schiumarola.
  8. Continuate così fino a che finisce il composto.
  9. Condite con il sugo o burro e salvia.
Quelli in foto sono conditi col sugo e poi fatti saltare in padella con del burro fuso a rosticchiare
Buona appetito

Io preferisco con la salsa

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