Linguine con Zucchine e Vongole – Un Primo di Mare Semplice e Raffinato! 🍝🐚
Se amate i primi piatti di pesce, queste linguine con zucchine e vongole vi conquisteranno al primo assaggio! 💛 Un piatto dal sapore delicato e avvolgente, perfetto per una cena elegante o un pranzo leggero ma gustoso.
La combinazione delle vongole fresche con la dolcezza delle zucchine crea un equilibrio perfetto tra mare e terra. Il tutto profumato da prezzemolo e vino bianco per un risultato davvero irresistibile!
🐚 Lo sapevi? Le vongole non sono solo buone… fanno anche bene!
Ecco perché vale la pena portarle in tavola:
✔ Ricche di proteine ad alto valore biologico, ideali per mantenere i muscoli tonici senza appesantire.
✔ Povere di grassi e quindi perfette per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto.
✔ Contengono vitamine del gruppo B, in particolare la B12, importantissima per il sistema nervoso e la produzione di globuli rossi.
✔ Fonte preziosa di ferro, fosforo, zinco e potassio, utili per la memoria, la concentrazione e la salute delle ossa.
✔ Ottima presenza di omega-3, grassi buoni che aiutano a proteggere cuore e arterie.
✔ Depurative e rimineralizzanti, perfette nei cambi di stagione o nei periodi di stanchezza.
In più… sono buonissime! 😋
Pronti a prepararlo? Seguite la ricetta passo dopo passo! 👇
Lunguine con Zucchine e Vongole
Ingredienti (per 4 persone) 🛒
✔ 350 g di linguine
✔ 600 g di vongole (fresche o surgelate)
✔ 3 zucchine
✔ 1 scalogno
✔ 1 spicchio d’aglio
✔ 1 dl di olio extravergine d’oliva
✔ 1 bicchiere di vino bianco secco
✔ 1 bella manciata di prezzemolo fresco tritato
✔ Sale e pepe q.b.
Come preparare le Linguine con Zucchine e Vongole 🍽
1️⃣ Preparare le vongole
👉 Se usate vongole fresche, mettetele in una ciotola con abbondante acqua fredda e sale grosso e lasciatele spurgare per almeno 2-3 ore. Sciacquatele bene prima di cuocerle.
👉 Se usate quelle surgelate, seguite le istruzioni sulla confezione.
2️⃣ Preparare gli ingredienti
👉 Lavate e asciugate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle sottili.
👉 Pulite lo scalogno e lo spicchio d’aglio. Tritate finemente lo scalogno e schiacciate leggermente l’aglio.
👉 Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.
3️⃣ Cuocere le vongole
👉 Scolate le vongole e mettetele in una padella con:
✔ Lo spicchio d’aglio
✔ Un po’ di prezzemolo tritato
✔ 2 cucchiai di olio
✔ Il bicchiere di vino bianco
👉 Coprite con un coperchio e fatele aprire a fuoco medio, scuotendo la padella di tanto in tanto.
👉 Appena si aprono, spegnete il fuoco.
👉 Estraete i molluschi dai gusci, tenendone alcuni interi per decorare il piatto.
👉 Filtrate il liquido di cottura e mettetelo da parte.
👉 Scartate le vongole rimaste chiuse: non sono buone!
4️⃣ Cuocere la pasta e il condimento
👉 Portate a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocete le linguine al dente.
👉 Nel frattempo, in una padella ampia, fate appassire lo scalogno in olio extravergine d’oliva.
👉 Aggiungete le zucchine e fatele rosolare per 2-3 minuti.
👉 Salate, pepate e mescolate bene.
5️⃣ Unire le vongole e servire
👉 Aggiungete nella padella le vongole, quelle senza guscio e quelle con il guscio.
👉 Unite 2-3 cucchiai del liquido di cottura filtrato e il prezzemolo tritato.
👉 Scolate le linguine al dente e trasferitele direttamente nella padella con il condimento.
👉 Mescolate bene per far insaporire la pasta e servite subito!
Consigli e Varianti 💡
✔ Più cremosità? Aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta mentre saltate le linguine con il condimento.
✔ Amate il piccante? Aggiungete un pizzico di peperoncino per un tocco in più!
✔ Vino da abbinare? Un bel Vermentino o un Grillo siciliano esalteranno alla perfezione il sapore di questo piatto. 🍷
📸 Provate questa ricetta? Condividete le vostre foto e taggatemi nei vostri post! ❤️👇
💬 Vi piacciono le linguine con le vongole? Le preferite in bianco o con un tocco di pomodoro? Ditemelo nei commenti! 💬👩🍳
Buon appetito! 🍝✨
