Salmone al vapore con salsa Teriyaki un secondo gustoso della cucina Giapponese, facile e gustoso. Pronto in pochi minuti con la pentola a pressione elettrica, io ho usato la Crockpot Express. Di solito cotto in padella ma la cottura a vapore lo rende più sano e leggero ed è pronto in soli 4 minuti, che dire, provatela e fatemi sapere.
Salmone al vapore con salsa Teriyaki
Ingredienti:
– 4 filetti di salmone fresco
– 2 cucchiaini di amido di mais
– 2 cucchiaini da te di Miele
– Erba cipollina
– 1 cucchiaino di Semi di sesamo
– 1/2 cucchiaino di Olio di sesamo
– 2 cucchiai di Salsa di soia
– 200 ml Di acqua
– 2 cucchiai di Zucchero di canna
– Pepe
– 2 cucchiai Vino Mirin
– 2 spicchi di Aglio tritato
– 1 cucchiaino Zenzero
– 1 cucchiaino di Olio di semi
– Sale
Procedimento
- In un pentolino mettiamo la salsa di soia, l’acqua, lo zucchero di canna, l’aglio, lo zenzero, miele, olio di sesamo, il vino Mirin e mescoliamo bene il tutto
- versiamo 1/3 della miscela in un piatto fondo e largo da contenere i 4 tranci di salmone
- prendiamo i tranci di salmone e rigiriamoli nella miscela e lasciandoli nel piatto con la pelle verso l’alto, copriamo con la pellicola e lasciamoli in frigo per 30 minuti
- mettiamo il pentolino con la miscela rimasta sul fuoco, quando bolle, mettiamo un cucchiaio di acqua nell’amido, mescoliamo e versiamolo nel pentolino e mescoliamo
- cuocere per un paio di minuti o finché non si restringe di 1/3
- In una pentola a pressione elettrica, poniamo sul fondo della pentola una griglia per la cottura a vapore e ponete i tranci di salmone sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso, e versare la miscela del piatto nella pentola
- aggiungere acqua fino a 1/2cm dal salmone
- spolverare con un po di sale e pepe il salmone
- chiudere il coperchio, chiudere la valvola di pressione girandola fino al segno del vapore con la X
- clicchiamo il tasto “Steam” e impostiamo il timer a 4 minuti
- Nel frattempo cuocete del riso Basmati (io l’ho cotto nel microonde)
- quando il salmone è cotto, suddividete il riso nei piatti e adagiate accanto un trancio di salmone
- irrorare i tranci con la salsa che abbiamo preparato
- cospargete il salmone con l’erba cipollina fresca e spolverate con i semi di sesamo e servite caldo
Spero sia gradita
Lucia
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